Sho'rva - bu taom tayyorlashda pazandalik tasavvurida chegara yo'q. Qovurilgan qiyma go'shtni to'yimli asos sifatida oling, ta'mga sabzavot qo'shing va sizda o'ziga xos ta'mga va jozibali qalin to'qimalarga ega bo'lgan butunlay yangi taom bor. Qo'shimcha lazzatlanish uchun ozgina quruq sharob yoki Worcestershire sousini qo'shing.
Qiyma go'sht va turli xil sabzavotlar bilan sho'rva
Tarkibi:
- 500 g mol go'shti;
- 1,5 litr suv;
- 2 ta kartoshka;
- 1 sabzi;
- 1 piyoz;
- 1 ta katta pomidor;
- 1 ta kichik qovoq;
- har qanday rangdagi 1 bolgar qalampiri;
- 2 sarimsoq sarimsoq;
- 100 ml quruq oq sharob;
- 2-3 dona yashil va binafsha reyhan;
- 1/3 choy qoshiq quritilgan marjoram;
- 1 osh qoshiq. un;
- bir chimdik shakar va maydalangan qora murch;
- 1, 5-2 choy qoshiq tuz;
- o'simlik moyi.
Agar siz ozgina mushaklari bo'lgan va yashagan mol go'shti tana go'shtining mayin qismini maydalagichga olib borsangiz, osh yumshoq bo'ladi.
Go'shtni yuving va sochiq bilan quriting. Uni kublar bilan kesib oling va go'sht maydalagichga aylantiring. Piyoz va sabzi tozalang va mayda maydalang. O'simlik yog'ini qizdiring, unda sabzavotlarni o'rtacha olovda 7-10 daqiqa davomida qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Pomidorni to'rtdan kesib oling va pulpani maydalang. Idishga maydalangan go'sht va tomat pyuresi qo'shing, har bir narsani aralashtiring, tuz 0,5 choy qoshiq. tuz, bir chimdik shakar va qalampirga tashlang va yana 10 daqiqa qaynatib oling.
Kastryulga suv quying va kuchli olov ustiga qo'ying. Suyuqlikni qaynatib oling, qovurilgan idishni unga yumshoq qilib o'tkazing, yana qaynatib oling va haroratni o'rtacha darajaga tushirib, 10 daqiqa davomida pishiring. Qalampirning dastasini kesib oling va urug'larni olib tashlang. Qovoq va kartoshkani tozalang. Dastlabki ikkita sabzavotni chiziqlar bilan kesib oling, ikkinchisini kublar yoki tilim bilan kesib oling va pishirish joyiga qo'ying. 15 daqiqa davomida maydalangan go'shtli sho'rva pishiring.
1/3 choy qoshiq bilan ezilgan sarimsoqni maydalang. tuz, tug'ralgan o'tlar, marjoram va un, sharob bilan suyultiriladi va qaynab turgan sho'rvaga qo'shiladi, shu bilan hech qanday parcha hosil bo'lmaydi. Zarur bo'lganda idishga tuz qo'shing, so'ngra darhol issiqdan chiqarib oling va uni 10-20 daqiqa davomida pishiring.
Pomidor sho'rva maydalangan go'sht va yasmiq bilan
Tarkibi:
- 400 g cho'chqa go'shti;
- 500 ml suv;
- ularning sharbatida 800 g konservalangan pomidor;
- 100 g qizil yoki jigarrang yasmiq;
- 1 piyoz;
- 2 bolgar qalampiri;
- 3 tish sarimsoq;
- 1 osh qoshiq. Worcester sousi;
- tuz;
- o'simlik moyi.
Qizil va jigarrang yasmiq boshqa navlarga qaraganda tezroq pishiriladi. Agar sizda yashil loviya mahsuloti bo'lsa, avval uni 15 daqiqa davomida alohida pishiring.
Kastryulkani olovga qo'ying va undagi o'simlik moyini isitib oling. Piyozni, bolgar qalampirini va sarimsoqni mayda maydalab, 5 daqiqa davomida pishiring. Cho'chqa go'shtini maydalang va sabzavot bilan aralashtiring. Hamma narsani bir necha daqiqa davomida, go'sht oqarib ketguncha qaynatib oling. Yuvilgan yasmiq, Worcestershire sousi, pomidor pyuresi va suv qo'shing. Yong'inni oshiring, 1-2 daqiqa davomida qaynatib oling, haroratni minimal darajaga tushiring, tuzlang va qalin sho'rvani maydalangan go'sht bilan 20-30 daqiqa davomida yopiq holda yasmiq pishguncha pishiring.
