Aksariyat odamlar tushliklarini har kuni sho'rva bilan boshlashadi. Barcha sho'rvalar, tarkibidagi tarkibiy qismlardan qat'i nazar, foydali va har bir insonning ovqatlanishida asosiy va almashtirib bo'lmaydigan taom hisoblanadi. Sho'rvalar juda qadimiy taom deb hisoblanadi, ammo hozirgi kungacha ular o'zlarining ahamiyatini yo'qotmaydi va ko'plab gurmeler tomonidan munosib seviladi. Eng keng tarqalgan go'sht va go'sht-suyak bulonlariga asoslangan sho'rvalar. Tayyorlanishi uchun ular mol go'shti, cho'chqa go'shti, qo'zichoq, go'sht va parranda go'shti, go'sht suyaklari va ichki qismlar, dudlangan go'sht va konservalardan foydalanadilar.
Bu zarur
-
- mol go'shti - 500 g;
- tovuq go'shti - 500 g;
- piyoz - 2-3 dona;
- sabzi - 1-2 dona;
- jambon - 100 g;
- tuxum - 2 dona;
- bodom - 25 g;
- quruq oq sharob - 0,5 osh qoshiq;
- sariyog '- 1 osh qoshiq;
- un - 1 osh qoshiq;
- non qoldiqlari - 2 osh qoshiq;
- arpabodiyon yoki maydanoz;
- qatiq;
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avval mol go'shtini oling. Uni sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang, quriting va mayda bo'laklarga bo'ling. Shundan so'ng, bir yirtqichlardan 2-2,5 litr suv quying va go'shtni ichiga soling. Tuz bilan tuzlang va kuchli olovda qaynatib oling. Bulyon qaynashi bilanoq, darhol undan ko'pikni olib tashlang. Go'shtni pishganicha pishiring.
2-qadam
Go'sht pishayotganda, sabzavotlarni tayyorlang. Piyoz va sabzi yuvib tozalang. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing yoki bo'laklarga bo'linib oling. Keyin qizdirilgan idishga sariyog 'soling, un qo'shing va uni bir oz qizarib pishganicha qovuring. Keyin to'g'ralgan piyoz va sabzi qo'shing, hammasini yaxshilab aralashtiring va yana besh-o'n daqiqa davomida ozgina qovuring.
3-qadam
Tuxumni qattiq qaynatib oling va sovuq suv ostida sovutib oling. Bodomni tozalang, maydalang va ozgina suv qo'shing.
4-qadam
Keyin tovuq go'shtini oling va kubiklarga bo'ling. Alohida yirtqichlardan pishiriqlarni, tovuq go'shtini, bodomni joylashtiring, ikkita qovurilgan tuxum, mayda tug'ralgan jambon va nonning sarig'ini maydalang. Mol go'shti bulonining yarmidan ko'prog'ini qo'shing, olovga qo'ying va pishganicha qaynatib oling.
5-qadam
Keyin qaynatilgan mol go'shtini katta go'sht maydalagich orqali bir yoki bir necha marta o'tkazing. Qolgan bulonga soling va sharobni quying. Barchasini yaxshilab aralashtiring, tuzlang va sabzavot va tovuq go'shti pishirilgan qozonga bulon qo'shing. Barchasini oxirgi marta aralashtiring va sho'rva pishganicha pishiring. Keyin darhol uni olovdan olib tashlang.
6-qadam
Xizmat qilayotganda sho'rvani ustiga mayda maydanoz yoki arpabodiyon sepib, qaymoq bilan seping. Qaynatilgan yoki pishirilgan kartoshka kabi garnitür bilan issiq xizmat qiling. Sho'rva juda mazali va yumshoq bo'ladi. Yoqimli ishtaha!
