Kish - suvli mazali to'ldirilgan ochiq pirog. Ushbu mazali mazali taom frantsuz oshxonasidan keladi. An'anaga ko'ra, quiche uchun xamir juda sovuq ingredientlardan maxsus texnologiya yordamida yoğrulur. Bu sariyog 'donalari erimaydi, bu esa kvichga o'ziga xos ta'mini beradi.
Bu zarur
- Sinov uchun:
- -125 g muzlatilgan sariyog '
- -250 g un
- -1 sovutilgan tuxum
- -3 osh qoshiq muzli suv
- - tuz chimchilash
- To'ldirish uchun:
- -400 g kurka filesi
- -70 g kızılcık
- -150 g kamembert pishloqi (har qanday qattiq pishloq bilan almashtirilishi mumkin)
- -30 g o'simlik moyi
- To'ldirish uchun:
- -1 tuxum
- -150 ml krem 20% yog '
- - ta'mga ko'ra tuz va qalampir
Ko'rsatmalar
1-qadam
Unni elakdan o'tkazing, bir chimdik tuz bilan aralashtiring.
2-qadam
Muzlatilgan yog'ni qo'pol maydalang va un bilan aralashtiring. Xamirga sovutilgan tuxumni urting, muzli suv quying va bir chimdik tuz qo'shing.
3-qadam
Xamirni xamirlang, undan koptok hosil qiling, uni polietilen plyonka bilan o'rang va muzlatgichga bir soatga qo'ying.
4-qadam
Hind filetosini yuving va kubiklarga bo'ling.
Oltin ranggacha 3-5 daqiqa davomida o'simlik moyida qovuring.
5-qadam
Sovutgichdan tayyorlangan xamirni olib tashlang. Dumaloq pishiriladigan idishni sariyog 'bilan yog'lang va ichiga xamirni joylashtiring.
6-qadam
Xamirda teshiklar hosil qiling va 7-10 daqiqa davomida 160-170 daraja pishiring.
7-qadam
Tuxum bilan qaymoqni ko'pirtiring, ta'mga tuz va murch seping.
Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing.
8-qadam
Brusnika bilan kurka filetosini xamir bilan qolipga soling, tuxum-qaymoq aralashmasini to'kib tashlang. Yuqoridan yuqoriga maydalangan pishloq seping.
25-30 daqiqa davomida 170-180 daraja pishiring.
