Yumshoq pishloqni oq mog'or bilan pishirish o'ziga xos xususiyatlarga ega. Ulardan biri maxsus shaklni tanlashdir.
An'anaviy ravishda "Kamembert" uchun ular juda ko'p kichik teshiklari bo'lgan yumaloq shakldan foydalanadilar. Bu an'anaviy, ammo qat'iy talab qilinmaydigan aylana. Masalan, amerikalik pishloq ishlab chiqaruvchilar kvadratchalar yoki to'rtburchaklar ishlatadilar. Eng muhimi shundaki, shakl qattiq, pastki qismi va butun yuzasi bo'ylab teshiklari bor.
Uyda pishloq tayyorlash uchun kichik shakllar mos keladi. Sanoat sohasida xuddi shu buyumlar, shuningdek do'konda qismlarga bo'lib sotish uchun katta qismlar ishlatiladi. Uyda siz ikkinchi shakldagi shaklni ishlatmasligingiz kerak, aks holda siz juda ko'p ingredientlarni sarflaysiz, ammo pishloqni pishishi uchun muzlatgichga qo'yolmaysiz.
Moviy mog'orlangan yumshoq pishloqlar haqida ko'proq bilish uchun HowProsto-dagi maqolalar sizga yordam beradi! - "Uyda pishloq tayyorlash va mazali qaymoqli kamembert va bri tayyorlash", "pishloq tayyorlashda Brie navining tarixi va o'ziga xos xususiyatlari", "pishloq tayyorlashda penisillium kandidum va geotrichum Candidum mog'or madaniyati" va "pishloq tayyorlashda kamembert pishloqini saqlash an'analari.”.
Agar siz o'ziga xoslikni namoyish qilmoqchi bo'lsangiz va shaklni o'zingiz qilishingiz mumkin bo'lsa - bu juda yaxshi! Keyin siz hech kimda bo'lmagan asl shaklda Kambembert qilishingiz yoki unga tovar nomini qo'shishingiz mumkin.
Yana bir muhim qoida - past balandlikdagi pishloqli idishni ishlatmaslikdir. Albatta, "Kamembert" yoki "Brie" tekis va balandligi kichik, chunki mog'or pishloqning barcha qatlamlaridan o'tishi kerak. Ammo bu navlar o'z-o'zidan presslanadi va dastlab juda katta hajmga ega, keyin esa 4-6 marta kamayadi.
