Qovoq eng ko'p yetishtiriladigan sabzavotlardan biridir. Qovoqning hosili har doim boy va ular bilan nima qilish kerakligi haqidagi savol deyarli doimo paydo bo'ladi. Ulardan siz qish uchun juda mazali gazak tayyorlashingiz mumkin.
Tarkibi:
- Qovoq - 2,5 kg;
- Sabzi - 700 g;
- Pishgan pomidor - 1,5 kg;
- Piyoz - ½ kg;
- Achchiq qalampir - 2 dona;
- Sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
- O'simlik yog'i - 200 ml;
- Tomat pastasi - 50 g;
- Tuz.
Tayyorlanishi:
- Qovoqlarni yaxshilab yuvib tashlang va urug'larni olib tashlang. Agar qovoq terisi mayin bo'lsa, uni kesib tashlamaslik mumkin, ammo agar u allaqachon qotib qolgan bo'lsa, terini olib tashlash yaxshiroqdir. Tayyorlangan qovoqlarning yarmini o'rta kattalikdagi kublar bilan kesib oling.
- Sabzi yuvib tozalang va pichoq bilan qirib tashlang. Piyoz va sarimsoqni tozalang. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Achchiq qalampirni ikkiga bo'ling va urug'larni olib tashlang. Qalampirni juda mayda maydalang. Pomidor, sarimsoq, sabzi va qovoqning ikkinchi yarmini go'sht maydalagichga burab qo'ying.
- Tayyorlangan sabzavotlarni katta emalli idishga soling va pechka ustiga qo'ying. Aralash qaynaganda, olovni kamaytiring va doimo aralashtirib, pishganicha pishiring. Aperitif taxminan bir soat davomida tayyorlanadi. Tayyorgarlikni oshqovoq aniqlasa bo'ladi, shaffof bo'lganda, aperitiv tayyor bo'ladi.
- Pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin, ishtahani tuzlang va ozgina o'simlik moyi va tomat pastasi qo'shing. Barchasini aralashtiring. Aperitivni 800 g hajmdagi tayyorlangan idishlarga ilmoqlarga qadar joylashtiring. Qovoq bilan idishlarni o'n besh daqiqa davomida qopqoq bilan sterilizatsiya qiling. Keyin qutilarni aylantiring va ularni to'liq sovib ketguncha "mo'ynali kiyim ostida" qoldiring.
- Qishda bu ishtahani qaynatilgan kartoshka yoki pishiriq uchun foydalidir. O'tkirlik darajasi ozmi-ko'pmi achchiq qalampir va sarimsoq qo'shib ta'mingizga qarab sozlanishi mumkin.
