Keklarni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Ular tarkibiy qismlar, shakli va to'ldirilishi bilan bir-biridan farq qiladi. Kiev tortini tayyorlash juda qiyin emas, lekin siz vaqt sarflashingiz kerak, ammo natija ulkan bo'ladi. Ushbu oshpazlik asarining asosiy diqqatga sazovor joylari yong'oq yoki yerfıstığı qo'shilishi. Ular, ayniqsa, pirojniyning nozik ta'mini ta'kidlashadi.
Bu zarur
-
- Sinov uchun:
- yong'oq (1 osh qoshiq);
- shakar (1 osh qoshiq);
- tuxum oqi (10 dona);
- vanilin;
- shakarlamalar;
- un (150 g).
- Yog 'kremi uchun:
- shakar shakar (100 g);
- sariyog '(200 g);
- quyultirilgan sut (3 osh qoshiq);
- konyak (1 osh qoshiq).
- Shokolad kremi uchun:
- shakar shakar (100 g);
- sariyog '(200 g);
- quyultirilgan sut (3 osh qoshiq);
- konyak (2 osh qoshiq);
- kakao (2 osh qoshiq);
- vanilin.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yong'oqni tozalang, panga bir oz qovuring va maydalagichga ozgina maydalang, ammo unchalik nozik emas.
2-qadam
Oqlarni sarig'dan ehtiyotkorlik bilan ajrating, mikser bilan aralashtiring yoki ko'pirtiring, asta-sekin shakar va vanilni barqaror ko'pik hosil bo'lguncha qo'shib qo'ying, shunda hajm to'rt-besh baravar ko'payadi.
3-qadam
Unga maydalangan va un va vanilin bilan aralashtirilgan qovurilgan donalarni juda ehtiyotkorlik bilan qo'shing va xamirni muloyimlik bilan yoğurun (yuqoridan pastgacha).
4-qadam
Darhol, xamirni cho'ktirishga imkon bermasdan, aralashmani pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga yoyib chiqing. Siz qalinligi olti dan etti millimetrgacha bo'lgan ikkita tortni olishingiz kerak. Tandirda kichik olovda 140-160 daraja haroratda ikki soatdan ikki yarim soatgacha pishiring.
5-qadam
Shokolad kremi tayyorlash uchun chuqur piyolani olib, ichiga yumshoq yog 'va shakar kukuni soling, urting.
6-qadam
Keyin idishga uch osh qoshiq quyultirilgan sutni yumshoq qilib quying va ustiga bir qoshiq konyak va ikki osh qoshiq kakao kukuni qo'shing. Sekin aralashtiring va ko'pirtiring.
7-qadam
Yog 'kremini tayyorlash uchun yana bir piyola oling, sariyog' qo'shing, shakar kukuni qo'shing va yaxshilab chayqatib oling. Keyin uch osh qoshiq quyultirilgan sutni to'kib tashlang va qoshiq konyak qo'shing. Barchasini muloyimlik bilan silkiting.
8-qadam
Keklarni pishirganda, ularni sovitib qo'ying, so'ngra pergament qog'ozini olib tashlang. Keklarni sariyog 'kremi, ustiga shokolad (ikki-uch millimetr qalinlikdagi qatlam) bilan yog'lang, oq va pushti (lavlagi sharbati bilan bo'yalgan) qaymoq va shakarli mevalar yoki murabbo mevalari bilan bezang.
9-qadam
Tayyor keklarni sariyog 'qaymog'i bilan yopishtiring. Ustini shokolad kremi bilan to'ldiring, sariyog 'va shakarlamalar bilan bezang. Yon yuzani qaymoq bilan yog'lang va maydalash bilan seping.
