Qaynonaning til salati baqlajondan tayyorlanadigan qishga eng mashhur tayyorgarliklardan biri hisoblanadi. Bolgar qalampiri, pomidor va sarimsoqning kombinatsiyasi retseptga ajoyib ta'm beradi.
Bu zarur
- - Yangi patlıcan (3, 5 kg);
- - Yangi pomidor (9-10 dona);
- - bolgar qalampiri (9 dona);
- - sarimsoq (4 bosh);
- –Shot qalampir (4 dona);
- - o'simlik moyi (220 ml);
- –Tuz (2, 5 osh qoshiq L.);
- - Shakar (200 g);
- –Asetic 9% (140 g).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avval barcha sabzavotlar tayyorlanishi kerak. Buning uchun patlıcanları oling, yaxshilab yuvib tashlang va o'tkir pichoq bilan dastani kesib oling. Keyin, patlıcanlarni kamida 7 mm qalinlikdagi doira shaklida kesib oling.
2-qadam
Barcha tug'ralgan baqlajonlarni toza, chuqur idishga soling va tuzlang. Yaxshilab aralashtiring va 20 daqiqaga qo'ying. Bu vaqt ichida sharbat sabzavotlardan ajralib turadi va achchiqlanish yo'qoladi.
3-qadam
Bolgar qalampirini yuving, urug'larni ichkaridan olib tashlang va katta bo'laklarga bo'ling. Yuqori po'stlog'idan sarimsoqni tozalang va takozlarga bo'ling. Pomidordan terini olib tashlang. Buning uchun sabzavotlarni idishga solib, ustiga qaynoq suv quying va bir muddat qoldiring. Keyin o'tkir pichoq bilan terini tozalang. Urug'lardan va chopishdan bepul achchiq qalampir.
4-qadam
Tayyorlangan barcha sabzavotlarni go'sht maydalagichga shilimshiq bo'lguncha burama. Tuz, sirka va shakar qo'shib, oxirida sabzavot aralashmasini yaxshilab aralashtirganingizga ishonch hosil qiling.
5-qadam
Baqlajonni bir piyola tuzdan olib tashlang, yuving. Sabzavot aralashmasini patlıcan ustiga to'kib tashlang va 30-40 daqiqa davomida qaynatib oling. Sterilizatsiya qilingan idishlarni stol ustiga qo'ying, salat bilan to'ldiring va toza qovoqlarni yoping. Qaynonaning til salatini qalin qopqoq ostiga qo'ying va to'liq sovushini kuting. Ish qismini qish davomida salqin joyda saqlang.
