"Qaynonaning tili" - bu sovuq atıştırmalıklar toifasidan olingan taom. Bu o'z nomini to'liq oqlaydi. Achchiq va ayni paytda juda sarimsoq-tvorogli plomba shakldagi haqiqiy tilga o'xshash patlıcan tilimiga o'ralgan.
Hamma vaqtlar atıştırmalık
Ovqat pishirish uchun siz quyidagi ingredientlarni qabul qilishingiz kerak:
- yosh patlıcan - 6 dona;
- pomidor - 2-3 dona;
- tvorog yoki yangi pishloq - 150 gramm;
- mayonez - 100 ml;
- yong'oq - 130 gramm;
- qovurish uchun o'simlik moyi - 100 ml;
- non uchun un - 3 osh qoshiq. qoshiq;
- sarimsoq - 7 chinnigullar;
- shifrlamoq - 1 tup;
- tuz.
Birinchidan, siz gazak uchun patlıcan tayyorlashingiz kerak. Buning uchun ingichka teri bilan yoshroq mevalarni tanlang, yuving va artib oling. Keyin o'sish uzunligi bo'ylab patlıcanlarni taxminan yarim santimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling. Yog'ni keng qavrilgan idishda qizdiring, baqlajonlarni un bilan seping va idishga soling, ikkala tomondan qovuring. Qovurilgan patlıcan bo'laklarini chiqib ketish taxtasiga qo'ying va salqin.
To'ldirish uchun siz sho'r pishloq yoki tuzlangan tvorogni ishlatishingiz mumkin. Tvorog massasini vilkalar bilan yaxshilab maydalang yoki blender bilan sindirib, sarimsoq chinnigullarini tozalang va ularni tvorog massasi bilan birlashtirib maydalang. To'ldirishga mayonez qo'shing. Achchiq ovqatning muxlislari bu massaga bir chimdik achchiq qalampir qo'shishi mumkin, shunda plomba yanada qiziydi.
Yong'oqni maydalab, barcha qobiqlarni va bo'laklarni olib tashlang va yadrolarni yog'siz idishda qovuring, so'ngra yong'oqlarni blender bilan maydalang, ular faqat mayda bo'laklarga qadar ezilishi kerak. Yong'oq massasini tvorogga soling va barcha ingredientlarni yana aralashtiring.
Qovurilgan patlıcanning sovutilgan bo'laklarini chiqib ketish taxtasiga yoyib chiqing, har bir bo'lakka bir choy qoshiq achchiq tvorog soling. Pomidorlarni yuving, quriting va mayda bo'laklarga bo'linib, plomba ustiga qo'ying, shunda tilim bir tomondan osilib tursin, yoniga shilantro novdasini qo'ying. Baqlajon tilimini rulonga aylantiring va yog'och tish pichog'i bilan mahkamlang. Olingan rulonlarni idishga o'tkazing, silantro va pomidor bo'laklarining yashil novdalari bilan bezang.
"Qaynona tili" - ikkinchi variant
Styuardessalar ushbu taomni juda yaxshi ko'rishardi, shuning uchun ular shunga o'xshash atıştırmalıklar tayyorlashni boshladilar. Masalan, pishloq va tuxum bilan to'ldirilgan yosh qovoqchadan unchalik o'tkir bo'lmagan "qaynonaning tili" paydo bo'ldi. Ushbu variantni sabzavotli atıştırmalık uchun tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- sutli qovoq - 3-4 dona;
- golland pishloqi - 100 gramm;
- tuxum - 2-3 dona;
- tomat sharbati - 100 ml;
- arpabodiyon - 1 shamlardan;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- tuz;
- mayonez - 100 ml.
Baqlajon singari kesilgan sutli qovoqni yuving va quriting - uzun bo'laklarda. Qovoqlar yanada yumshoq va suvli bo'lgani uchun ularni qalinroq qilib kesishingiz mumkin. Qovoqning tarqalishini oldini olish uchun, yog'da qovurish o'rniga, ularni panjara panjarasida pishiring, so'ngra ularni sovutish uchun chiqib ketish taxtasiga qo'ying.
Gollandiyalik pishloqni maydalagichga maydalang, tuxumni qaynatib oling, salqin va maydalang, to'ldirish uchun ingredientlarni birlashtiring, aralashtiring. Bir guruh arpabodiyonni yuving, namlikni to'kib tashlang va juda mayda maydalang, pishloq massasiga soling, mayonez qo'shing va ingredientlarni yana aralashtiring.
Sarimsoq tishlarini tozalang, yuving va press bilan maydalang. Yarim qismini pishloq massasiga o'tkazing, ikkinchisini esa pomidor sharbatida aralashtiring, sharbatga ozgina tuz qo'shing.
Keng, chuqur piyolani oling, ichiga sovutilgan qovoq bo'laklarini soling va oxirigacha tomat sharbati va sarimsoq ustiga quying. Qovoq sharbati va sarimsoq bilan to'yingan bo'lishi uchun iloji boricha uzoqroq turing.
Namlangan qovoq bo'laklarini taxtaga qo'ying, ustiga pishloq solingan idishni soling va bo'laklarni rulonlarga aylantiring. Tayyor rulonlarni shish bilan mahkamlang, idishga soling, sovutilgan holda xizmat qiling.
