Har bir milliy taomning o'ziga xos an'anaviy taomlari mavjud: qozoq lagmani, tatar azu, frantsuz piyoz sho'rvasi, venger gulasi, gruzin xinkali va boshqalar. Azu hamma xavf ostida bo'lgan narsani tushunishi uchun uni oddiyroq - stew deb atash mumkin. Faqat bu erda mol go'shti, qo'zichoq, tovuq, ot go'shti yoki cho'chqa go'shti ishlatiladi. Sos achchiq bo'ladi, agar kerak bo'lsa bodring qo'shiladi. Keling, tatar tilida poydevor tayyorlashni o'rganamiz.
Bu zarur
- kartoshka - 550 g;
- mol go'shti xamiri - 650 g;
- sabzavot yoki zaytun moyi - 4 osh qoshiq;
- tuzlangan bodring - 3 dona;
- ko'katlar va sarimsoq;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq;
- piyoz - 2 dona;
- qalampir va tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Go'shtni kublar bilan kesib oling, yarim yog'da pishganicha qovuring. Piyozni mayda qilib maydalab, boshqa idishga solib, ustiga pomidor qo'shing, aralashtiring va yana bir necha daqiqa qovuring.
2-qadam
Qovurilgan go'shtni va yirtqichlardan, qalampir va tuzga o'tkazing. 2 stakan qaynatilgan iliq suvni to'kib tashlang va past haroratda 60 daqiqa qaynatib oling.
3-qadam
Kartoshkani tozalang va kubiklarga bo'ling, so'ng ularni o'rtacha olovda yog'da pishiring. Kartoshkani tayyor holatga keltirish shart emas, ozgina pishgan bo'lsin.
4-qadam
Mayda tug'ralgan bodringni alohida skovorodkada sote qiling. Bodring, kartoshkani bir yirtqichlardan qo'shing va bir oz qaynatib oling. Siz ham boshqacha yo'l tutishingiz mumkin - ingredientlarni idishlarga soling va ulardagi idishni pishiring.
5-qadam
Xizmat qilishdan oldin tatar uslubidagi asoslarni plastinkalarda joylashtiring yoki to'g'ridan-to'g'ri idishlarda xizmat qiling, tug'ralgan o'tlar va sarimsoq bilan seping. Zanjabil va tuzlangan piyoz bilan xizmat qiling.
