Qoida tariqasida, uzum barglaridan yoki karamdan tayyorlangan karam rulonlari go'shtni to'ldirish bilan tayyorlanadi. Ammo agar baliq bilan qilingan bo'lsa, ular kam bo'lmagan mazali bo'lib chiqadi. Bunday idish juda ko'p pishirish vaqtini talab qilmaydi va yumshoq va aromatik bo'lib chiqadi.
Bu zarur
- - oq baliq filesi 500 g;
- - go'shtli bulon 1, 5 l;
- - piyoz 2 dona;
- - 40 uzum bargi;
- - petrushka, arpabodiyon, ismaloq;
- - ziravorlar, qalampir, tuz.
- Sos uchun
- - qatiq;
- - sarimsoq 5 tish.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Baliq filetosini sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiqlar bilan quriting. Kichik bo'laklarga kesib oling. Piyozni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Baliq va piyozni aralashtiring, maydalang.
2-qadam
Petrushka, arpabodiyon va ismaloqni ehtiyotkorlik bilan saralash, yuvish va maydalash. Bularning barchasini maydalangan baliqqa qo'shing, aralashtiring. Tuz va qalampir bilan ziravorlar qo'shing, yana aralashtiring.
3-qadam
Uzum barglarini yaxshilab yuvib tashlang. Ularni muloyimlik bilan idishga soling, ustiga 5-7 daqiqa davomida qaynoq suv quying. Keyin barglarni süzgeçte tashlang, suvni to'kib tashlang. Har bir qismni bir-biridan ajratib qo'ying.
4-qadam
Qiyma go'shtdan mayda kolbasa hosil qiling va uzum barglariga o'rang. Og'ir dipli yirtqichlardan joylashtiring, bulonni qo'shing va pishganicha qaynatib oling. Alohida idishda smetana maydalangan sarimsoq bilan aralashtiring. Baliq karamini qaymoq va sarimsoq sousi bilan torting.
