Uzoq vaqt davomida Rossiyada qadimgi rus baliq sotuvchilari, piroglari mashhur bo'lib, bu baliq retseptida kulebyaki uchun turli xil plombalarning retseptini yaratishga asos bo'lgan. Kulebyaka - bu samimiy xamir ovqati va baliq karamidan tayyorlangan rulolar bilan u tanaga osonlikcha singib ketadi. Pishirish ko'p vaqt talab qilmaydi.
Bu zarur
- - 1 bosh karam;
- - 300 g baliq filesi;
- - 0,5 stakan guruch;
- - 1 piyoz;
- - 0,5 xamirturush xamiri;
- - 1 tuxum;
- - qovurish uchun sabzavot va sariyog ';
- - arpabodiyon, tuz, qalampir ta'mga.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Hammayoqni yaxshilab yuvib tashlang, katta, ammo yosh barglarni tanlang, 3-4 daqiqa davomida sho'r qaynoq suvda blanjlang, so'ngra süzgeçte tashlang. Guruchni yarim pishganicha qaynatib oling.
2-qadam
Baliq filesi va piyozni kichkina kubiklarga bo'ling. Piyozni o'simlik moyiga qovuring, baliq qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib yana 3-4 daqiqa qovuring. Tuz, murch sepib, ustiga guruch, to'g'ralgan arpabodiyon, tuzni qo'shib aralashtiring.
3-qadam
To'ldirishni karam bargining chetiga yumshoq qilib qo'ying va uni konvertga soling. Tayyorlangan karam rulonlarini eritilgan sariyog 'va o'simlik moyida oltin rangga qadar qovuring.
4-qadam
Xamirni ingichka qilib yoyib, katta to'rtburchaklar shaklida bo'ling. Hammasiga tayyor karam rulonlarini soling va qirralarini chimchilang. Bo'shliqlarni oz miqdordagi o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying, kaltaklangan tuxum bilan yog'lang va pishganicha 180-190 daraja pishiring.
