Sigir bifteki turli xil yonma-ovqatlar - sabzavot, kartoshka, qaynatilgan guruch bilan birlashtirilgan. Siz mehmonlaringizni haqiqiy frantsuz taomlari bilan hayratda qoldirishingiz mumkin - barnaz sousli eng yumshoq go'sht.
Bu zarur
- - 700 g mol go'shti
- - 1 tish sarimsoq
- - zaytun moyi
- - 50 ml quruq oq sharob
- - piyoz (yoki yashil piyoz)
- - 4 ta tuxum sarig'i
- - kekik
- - tuz
- - maydalangan qora murch
- - sariyog
- - limon sharbati
- - oq sharob sirkasi
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sigirni tuz va qalampir bilan yaxshilab silang, katta bo'laklarga bo'linib, to'g'ralgan sarimsoq va kekikka marinadlang. Ushbu jarayon ko'p vaqtni talab qilmaydi. Go'sht ziravorlar bilan atigi 20 daqiqa davomida namlanadi.
2-qadam
Zaytun moyida marinadlangan mol go'shtini po'stlog'iga qadar qovuring. Go'shtni xizmat qilishdan oldin uni qizdirish uchun uni qizdirgan ma'qul.
3-qadam
Qalampirni maydalab, zaytun moyiga ozgina sharob sirkasi va oq sharob bilan qovuring. Tuxum sarig'ini ko'pirtiring va piyozga aralashtiring. Olingan aralashmani ko'pirtirish yoki blender bilan ko'piklang. Aralashga xohlagancha tuz va murch qo'shing.
4-qadam
Bearnaise sousi, unga ozgina limon sharbati qo'shsangiz, g'ayrioddiy ta'mga ega bo'ladi. Shu bilan bir qatorda, siz ingredientlarni o'zgartirishingiz va tayyor ovqatni zira bilan sepishingiz mumkin.
5-qadam
Bearnaise sousli mol go'shti bifteklari alohida idish sifatida yoki garnitür bilan xizmat qilishi mumkin. Masalan, zaytun moyi bilan kiyingan yangi sabzavotlar juda mos keladi.
