Biftek odatda har ikki tomonning qalinligi taxminan 3 sm bo'lgan qovurilgan go'sht bo'lagidir, mol go'shti biftekini tayyorlash qiyin emas, uni vino sousida tayyorlash juda oddiy. Siz go'shtni har qanday yog'da qovurishingiz mumkin.
Bu zarur
- Olti porsiya uchun:
- - 800 g mol go'shti bifteki;
- - bir stakan quruq qizil sharob;
- - 50 g sariyog ';
- - qo'pol tuz;
- - maydalangan qora murch.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Katta olovda katta quyma temirni qizdiring. Siz panjara panini olishingiz mumkin. Bifteklarni qalampir va tuz bilan tuzlang.
2-qadam
Sizga yoqadigan donga qarab go'shtni har tomondan kamida 3 daqiqa pishiring. Tayyor bifteklarni plastinka ustiga qo'ying, folga bilan yoping.
3-qadam
Go'sht pishirilgan idishga quruq qizil sharobni tushiring. O'rtacha olovda pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring va idishlarning yon tomonlarini yog'och qoshiq bilan tozalang - sharob qalinlashishi kerak. O'rtacha bu 4-7 daqiqa davom etadi.
4-qadam
Sariyog'ni kublar bilan kesib oling. Tandirni issiqdan olib tashlang, doimo aralashtirib, sariyog 'kubiklarini qo'shing. Oldingi kubik sariyog 'erishini kuting, shundan keyingisini qo'shing. Tuz va qalampir bilan ta'mga soling.
5-qadam
Sigir bifteklariga sharob sousi va qaynatilgan guruch yoki kartoshka pyuresi kabi garnitür bilan xizmat qiling.
