Haşhaşlı çörekler - yumshoq, xushbo'y va xushbo'y - qadimgi bayram pishiriqlari bo'lib, ularning ta'mi bolalikdan tanish edi. Shirin taom tayyorlash retsepti oddiy. Ularni o'zingiz pishiring va ular sizning yaqinlaringizni xursand qilishadi.
Bu zarur
-
- 1 kg bug'doy uni;
- 2, 5 stakan sut;
- 1, 5 paket xamirturush (pishirish uchun Saf-moment);
- 3,5 stakan shakar;
- 100 g sariyog ';
- 1 choy qoshiq tuz;
- 1 stakan ko'knor urug'i;
- 1 stakan suv;
- 1 tuxum.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ko'knor urug'ini oling, uni sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Uni yirtqichlardan ichiga soling, bir stakan suv qo'shing, 2,5 stakan shakar qo'shing. Aralashtiring va pechka ustiga qo'ying. 15 daqiqa davomida siropni qaynatib oling. Aralashmani sovutib oling.
2-qadam
Ko'knorni tülbent yoki mayda elakdan o'tkazing. Idishga soling va ko'knori siropini alohida idishga soling va muzlatgichga qo'ying.
3-qadam
Xamirturushni oling, uni kastryulga soling, yarim stakan sut, bir osh qoshiq shakar qo'shing. Barchasini aralashtiring, peçete bilan yoping va idishni 20 daqiqa davomida iliq joyda joylashtiring.
4-qadam
Suyuq bo'lguncha idishni ichidagi sariyog'ni yumshating. Qolgan sutni bir yirtqichlardan tushiring va uni iliq bo'lguncha sekin olovda isitib oling. Unga tayyor xamirturush, yarim un va tuz qo'shing.
5-qadam
Juda qalin bo'lmagan xamirni yoğurun. Yog ', shakar, qolgan unni qo'shing va aralashtiring. Xamirni qoshiq bilan aralashtirish noqulay bo'lsa, uni stol ustiga qo'ying. Uni qo'llaringizdan osonlikcha tushguncha yoğurun. Uni yirtqichlardan o'tkazing, yana peçete bilan yoping va iliq joyda qoldiring. Xamir bir soat ichida yaxshi o'tirishi kerak.
6-qadam
Massa hajmi ikki barobar ko'payganda, uni yana o'rab, yoping. 40 daqiqadan so'ng olib tashlang; xamir yumshoq, silliq va yaxshilab aralashtirilgan bo'lishi kerak. Uni maydalang va bulochkalarni shakllantirishni boshlang.
7-qadam
Massani bo'laklarga bo'ling, ulardan to'plar hosil qiling. Ob'ektlarni peçete bilan yoping va bo'sh joy qoldiring. Barcha to'plarni 5 mm qalinlikdagi chiziqlarga aylantiring. Har bir ipga ko'knor plomba qatlamini joylashtiring, yaxshilab silliqlang. Chiziqlarni kichik rulonlarga aylantiring. Bulochkalarni keng ushlab turish uchun har bir rulon ustiga ozgina bosing. Kurtak shaklida tepani hosil qiling.
8-qadam
Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan tekislang. Uning ustiga bulochkalarni joylashtiring. Tuxumni suv bilan urting, mahsulotlarni yog'lang. Pechni 250 darajaga qadar qizdiring. Nonlarni joylashtiring va kamida 30 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Ular yumshoq va nozik bo'lishi kerak. Tayyor bulka idishga o'tkazing, peçete bilan yoping va salqin. Choy bilan xizmat qiling.
