Pishirish Uchun Haşhaş Urug'ini Qanday To'g'ri Bug'lash Kerak

Mundarija:

Pishirish Uchun Haşhaş Urug'ini Qanday To'g'ri Bug'lash Kerak
Pishirish Uchun Haşhaş Urug'ini Qanday To'g'ri Bug'lash Kerak

Video: Pishirish Uchun Haşhaş Urug'ini Qanday To'g'ri Bug'lash Kerak

Video: Pishirish Uchun Haşhaş Urug'ini Qanday To'g'ri Bug'lash Kerak
Video: Haşhaşlı kekler retsepti - to'liq qat'iylik uchun mukammal o'lchov 2024, Qadam tashlamoq
Anonim

Ko'knorni to'ldirish har qanday pishirilgan mahsulotga o'ziga xos ta'm qo'shishi mumkin. Uning suvli va yumshoq bo'lib chiqishi uchun ko'knor urug'ini to'g'ri bug'lash, shuningdek ularni maydalash kerak.

Pishirish uchun haşhaş urug'ini qanday to'g'ri bug'lash kerak
Pishirish uchun haşhaş urug'ini qanday to'g'ri bug'lash kerak

Pishirishda ko'knordan foydalanish

Ko'knori mazali va o'ziga xos pishiriqlarni yaratish uchun pishirishda keng qo'llaniladi. Uning urug'lari bilan qilishning eng oson yo'li - bu pechka qo'yishdan oldin ularni bulochka va piroglarga sepishdir. Bundan tashqari, ko'knor urug'ini xamirga quyib, yoğurabilirsiniz. Bu holda urug'lar pishirilgan mahsulotlar bo'yicha teng ravishda taqsimlanadi.

Ko'knor, shuningdek, odatdagidan tashqari mazali plombalarning yaratilishida ishlatiladi, ular odatda pirog, bulka va boshqa mahsulotlarga qo'shiladi. Bunday plombalarning Ukraina va Rossiya oshxonalarida keng qo'llaniladi. Ularni tayyorlash juda oson emas, chunki ko'knori to'g'ri bug'langan bo'lishi kerak, shundan keyingina asal, shakar va boshqa mahsulotlar bilan aralashtiriladi.

Qanday qilib ko'knorni to'g'ri bug'lash kerak

Ko'knor urug'ini bug'lashdan oldin ularni yaxshilab yuvib tashlang. Buning uchun siz ularni doka sumkachasiga solib, idishga suv solishingiz mumkin. Chayishdan keyin siz ko'knorni to'kib tashlashiga ruxsat berishingiz kerak.

Keyinchalik, ko'knor urug'ini kastryulga solib, bug'lash kerak. Ko'knor urug'ini tayyorlashning bir necha yo'li mavjud. Siz ustiga qaynoq suv quyib, idishni qopqoq bilan yopishingiz mumkin, bu esa ko'knorni 10 daqiqa davomida pishirib beradi. Keyin siz suvni to'kib tashlashingiz kerak, urug'larni qaynoq suv bilan qayta to'kib tashlang, uni 10 daqiqa davomida pishiring va keyin yana ushbu protsedurani takrorlang.

Uchinchi 10 daqiqalik bug'lashdan keyin siz suvni to'kib tashlashingiz kerak, ko'knori urug'iga qaynoq sut quying va aralashmani 5 daqiqa davomida sekin olovda qaynatib oling. Keyin, siz ko'knorni elakka yoki sirkaga burishingiz kerak, suyuqlikni to'kib tashlang va bug'langan urug'larni maydalashni boshlang.

Ko'knor urug'ini kofe tegirmonda yoki hatto go'sht maydalagichda maydalashingiz mumkin. Shuningdek, turli xil urug'larni maydalash uchun maxsus moslamalar mavjud. Ukrainada ko'knor urug'lari makogon deb nomlangan yog'och pestel yordamida maxsus loy eritmalarida maydalanadi.

Ko'knor urug'ini bug'lashning boshqa usullari mavjud. Masalan, ba'zi uy bekalari uni bir marta suv bilan to'ldirishni afzal ko'rishadi, lekin ular uni yopiq qopqoq ostida 40 daqiqa ushlab turishadi. Kulolchilik bu usul uchun juda mos keladi, chunki u issiqlikni saqlaydi.

Ba'zi uy bekalari ko'knor urug'ini qaynatmaydi. Ular urug'larni yumshatish uchun uzoq vaqt bug'lash etarli deb hisoblashadi. Ba'zilar, aksincha, retseptda ko'rsatilganidan bir oz ko'proq sutda qaynatishni afzal ko'rishadi. Bunday holda, to'ldirish g'ayrioddiy yumshoq va mazali bo'lib chiqadi.

Ko'knor urug'iga shirin ta'm berish uchun u shakar kukuni yoki asal bilan aralashtiriladi, so'ngra bulochka va piroglarga qo'shiladi. Bug'langan ko'knori urug'iga maydalashdan oldin shakar qo'shilishi va keyin aralashmani ohakda maydalashi mumkin.

Tavsiya: