Noyob taom umuman sousiz qolmaydi. Eng xilma-xilligi, ular har doim kundalik va bayram menyusiga kiradilar: qaymoq, qaymoq, ketchup kabi eng sodda kiyimlardan tortib to tayyorlanishi qiyin bo'lgan murakkab sharob, pishloq, shirin souslargacha. Yaxshi tanlangan sous taomning mazasini ochib beradi va to'ldiradi.
Bu zarur
-
- Smetana sousi uchun:
- 1 kg smetana;
- 50 g un;
- 50 g sariyog ';
- qora qalampir.
- Sabzavot sousi uchun:
- 1 ta pomidor;
- 1 sabzi;
- 2 bosh piyoz;
- 100 g selderey;
- 1 litr suv;
- 100 g un;
- o'simlik moyi;
- qora qalampir;
- tuz.
- Qo'ziqorin sousi uchun:
- 250 g yangi qo'ziqorin (har qanday
- ta'mi);
- 1 choy qoshiq tug'ralgan piyoz;
- 15 g petrushka;
- zaytun moyi;
- 4-5 osh qoshiq bug'doy un;
- 160 ml qo'ziqorin bulon;
- 1/2 osh qoshiq limon sharbati;
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Smetana sousi Sariyog'ni qavrilgan idishda isitib oling, unni elakdan quying, qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring, un tilla bo'lib, sariyog 'to'liq singib ketguncha. Smetana qalin devorli yirtqichlardan tushiring, doimo aralashtirib qaynatib oling. Qovurilgan unni qo'shing, aralashmalar bo'lmasligi uchun juda yaxshilab aralashtiring, tuz va maydalangan qalampir qo'shing, so'ngra tayyor sousni torting.
2-qadam
Sabzavot sousi 1 piyozni maydalang, maydalagichdagi sabzi maydalang, yog'ni panada qizdiring, piyoz va sabzi qovuring, pomidorni maydalang, idishga qo'shing, yana 8-10 daqiqa qaynatib oling, alohida idishga soling. Yog'ni qavrilgan idishda qizdiring, unni elakdan qizdirilgan yog'ga quying, un tilla bo'lib, yog'ni yutib oladigan qilib qovuring, sabzi va piyoz aralashmasi, tuz qo'shing, maydalangan qalampir seping va sekin olovda qaynatib oling doimo aralashtirib, 5 daqiqa davomida.
3-qadam
Kastryulkaga suv quying, piyoz boshini, seldereyni qo'ying, sabzavotli bulonni qaynatib oling, torting, suzilgan bulonga dimlangan sabzavot qo'shing, qalinlashguncha qaynatib oling. Sos yetarlicha qalin bo'lmasa, unga elenmiş unni qo'shing.
4-qadam
Qo'ziqorin sousi Piyozni maydalab, maydanozni maydalab maydalang, zaytun moyini skovorodkada isitib oling, piyoz va maydanozni sote qiling. Qo'ziqorinlarni yuving, suvni qaynatib oling, qo'ziqorin sho'rvasini qaynatib oling, qo'ziqorinlarni ochilgan qoshiq bilan olib tashlang, mayda maydalang, qovurilgan piyozga qo'shing va 5 daqiqa davomida qaynatib oling, alohida idishga soling.
5-qadam
Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring, elak orqali yog'ga un tushiring, aralashtiring, qovuring, qo'ziqorin buloniga quying, bir hil massa, tuz hosil qiling. Bug'langan piyoz, sabzi va qo'ziqorinni qo'shing, idishda yana 15-20 daqiqa pishiring. Limon sharbati bilan mavsumni.
