Karabuğdaydan qilingan idishlar, soslu suv bilan berilishi kerak. Shunday qilib, bunday ovqatlar shunchalik quruq ta'mga ega bo'lmaydi. Axir, sos - bu idish uchun bir xil sous. Soslar bir necha asosiy turlarga bo'linadi: unsiz issiq, issiq un, issiq shirin va sovuq. Karabuğday uchun to'g'ri tayyorlangan sos, uni yanada mazali va tuyadi qiladi.
Bu zarur
-
- tovuq ko'krak
- kungaboqar yog'i
- ziravorlar
- tuz
- Qalapmir
- piyoz
- Bolgar qalampiri
- sabzi
- qo'ziqorinlar
- pomidor
- qaymoq
- maydanoz
- arpabodiyon
- reyhan
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bir sovutilgan tovuq ko'kragini (uch yuzdan to'rt yuz grammgacha) oling va uni mayda bo'laklarga (kublar yoki chiziqlar) kesib oling. Agar tovuq ko'kragi muzlatilgan bo'lsa, uni oldindan eritib oling (muzlatgichda). Qanday bo'lmasin, kesishdan oldin tovuq go'shtini iliq suv bilan yuvib tashlang.
2-qadam
Skovkani oldindan qizdiring va ustiga kungaboqar yoki zaytun moyini quying. Bundan tashqari, sariyog 'yoki margarindan ham foydalanishingiz mumkin.
3-qadam
Go'sht bo'laklarini skovorodkaga joylashtiring va muntazam ravishda aralashtirib, ularni besh daqiqa davomida pishiring.
4-qadam
Tovuq go'shti oqarib ketgandan so'ng, siz uni qaynatilgan suv bilan to'ldirishingiz kerak (taxminan yarim stakan) va olovning qizg'inligini kamaytirishingiz kerak. Go'shtni quruq aralashmalar, tuz va murch bilan tatib ko'ring va idishni qopqoq bilan yoping.
5-qadam
Tovuq ko'kragi qovurilgan bo'lsa, tozalang va piyozni halqalarga bo'ling. Yangi bolgar qalampirini chiziqlar bilan, sabzi esa halqalar yoki kublar bilan kesib oling. Yangi yoki konservalangan qo'ziqorinlarni (shampinyonlar, istiridye qo'ziqorinlari, asal qo'ziqorinlari va boshqalarni) mayda maydalang.
6-qadam
Go'shtdan suv qaynab ketishi bilanoq, maydalangan piyoz, qo'ziqorin, sabzi va qalampirni skovorodkaga qo'shing.
7-qadam
Bir necha daqiqa qaynatib oling. Go'sht va sabzavotlar yonib ketmasligi uchun sosni aralashtirishni unutmang.
8-qadam
Keyin konservalangan yoki tug'ralgan yangi bankadan yarim xumcha (ikkitadan to'rttagacha) qo'shing. Avval ularni terini olib tashlang. Pomidorlarni ketchup yoki tomat pastasi bilan almashtirish mumkin (beshdan olti osh qoshiqgacha). Keyin yuz gramm krem qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Taxminan o'n daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.
9-qadam
Idishni olovdan olib tashlashdan oldin mayda tug'ralgan o'tlarni (maydanoz, arpabodiyon, reyhan) qo'shing.
10-qadam
Olingan sos bilan tayyorlangan grechkani to'kib tashlang va xizmat qiling. Yoqimli ishtaha.
