Aspic - bu sovuq appetizer va jeleli go'shtga o'xshaydi. Ovqat go'sht, sabzavot va tuxum bo'laklari bilan jelatin qo'shilishi tufayli qotib qolgan bulondir. Aspikning mazmuni boshqacha bo'lishi mumkin, barchasi shaxsiy xohish va, albatta, tasavvurga bog'liq. Aperitivni bitta katta shaklda yoki kichik bo'laklarda tayyorlash mumkin, bu qulayroq.
Bu zarur
- - mol go'shti go'shti go'shti 300 g
- - sabzi 200 g
- - piyoz 100 g
- - jelatin 20 g
- - tuxum 2 dona.
- - qalampir no'xati
- - Dafna yaprog'i
- - tuz va qalampir
- - kızılcık (bezatish uchun)
Ko'rsatmalar
1-qadam
Piyoz va sabzi tozalang. Go'shtni yuving. Yuqoridagi barcha ingredientlarni kesmang va ularni butunlay yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing (1,5 litr) va kamida bir soat pishiring.
2-qadam
Pishirish tugashidan 10-15 daqiqa oldin bulonga bir chimdik tuz, dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'shilishi kerak.
3-qadam
Jelatinni 150 ml qaynatilgan suvda xona haroratida shishib ketguncha namlang (taxminan 15 daqiqa).
4-qadam
Tayyor bulonni suzib oling (sizga 500-700 ml kerak bo'ladi), unga jelatin qo'shing va qaynatib oling. Ammo hech qanday holatda siz qaynatishingiz kerak emas.
5-qadam
Tuxumni qaynatib oling, sovutib oling va sarig'ini oqlardan ajrating. Oqlarni kichik kublar bilan kesib oling.
6-qadam
Qaynatilgan go'sht va sabzi kubiklarga bo'ling.
7-qadam
Tuxum, go'sht va sabzi salat idishida birlashtiring.
8-qadam
Aspik muzlatib qo'yadigan kichik maxsus qoliplarning pastki qismida bir nechta klyukva va maydanozning mayda novdalarini qo'ying. Oldindan aralashtirilgan ingredientlarni ustiga qo'ying. Go'shtli bulonni qoliplarga quying va muzlatgichga qo'ying.
9-qadam
Bulyon butunlay qotib qolishi kerak. Bu 6-7 soat davom etadi. Jelli mog'orlardan ehtiyotkorlik bilan olib tashlanishi kerak va stolga xizmat qilish mumkin.
