Xo'sh, jelsiz go'shtsiz yangi yil nima?! Ushbu sovuq appetizer bayramona stolning eng sevimlilaridan biridir. Har bir uy bekasi uni o'ziga xos tarzda tayyorlaydi: cho'chqa, mol yoki tovuq go'shtidan. Ammo qanday go'sht tanlamasligingizdan qat'iy nazar, natija har doim ajoyib bo'ladi. Lezzetli jelli go'shtning asosiy sirlari suyaklari bo'lgan go'shtdan foydalanishdir. Sovuq ishtahani xantal yoki horseradish bilan berish kerak.
Bu zarur
- - cho'chqa go'shti oyoqlari 1 kg
- - suyakdagi mol go'shti 1 kg
- - piyoz 300 g
- - sabzi 300 g
- - 3 tish sarimsoq
- - dafna barglari 3 dona.
- - qora qalampir no'xati 5 dona.
- - tuz
Ko'rsatmalar
1-qadam
Cho'chqa oyoqlarini tayyorlash uchun sizga katta hajmli idish kerak bo'ladi. Biz oyoqlarini ichiga qo'yamiz, ularni suv bilan to'ldiramiz - kamida 4 litr, qopqog'ini yoping va sekin olovda 5 soat davomida pishiring. Bulyon faqat ozgina qaynatilishi kerak. Idishga suv qo'shmang. Butun vaqt davomida o'lchovni vaqti-vaqti bilan olib tashlashingiz kerak bo'ladi.
2-qadam
5 soatdan keyin mol go'shti qo'shing va yana 3 soat pishirishda davom eting. Siz ham suv qo'sha olmaysiz.
3-qadam
Sabzi va piyozni tozalang va ularni qo'pol ravishda kesib oling. Biz sabzavotlarni bulonga yuboramiz va yana bir soat pishiramiz. Keyin dafna barglari va qalampir no'xatini qo'shing. Yana 15 daqiqa davomida pishiring.
4-qadam
Biz bulondan barcha ingredientlarni chiqaramiz. Bulyonning o'zini suzib oling va mol go'shtini suyakdan oling, yog'ni olib tashlang va go'shtni mayda maydalang.
5-qadam
Jelli go'sht uchun sizga katta chuqur shakl kerak. Sigirni pastki qismiga qo'ying, uni tug'ralgan sarimsoq bilan seping va uni bulon bilan to'ldiring. Biz idishni 6-8 soat davomida muzlatgichda qattiqlashguncha olib tashlaymiz. Jele tayyor. Bu eng yaxshi xantal yoki maydalangan horseradish bilan xizmat qiladi.
