Turkiya Evropa va Amerikadagi bayram stolidagi asosiy taomdir. Hind kurka achchiq, suvli va mazali.
Bu zarur
- - 4,5 kg og'irlikdagi butun kurka;
- - sariyog '200 g;
- - un 4 osh qoshiq. qoshiq;
- - piyoz 1 dona;
- - selderey 2 dona;
- - sabzi 1 dona;
- - Dafna yaprog'i;
- - qora qalampir no'xati 1 osh qoshiq. qoshiq;
- - maydanoz ko'katlari;
- Xushbo'y qo'shimchalar:
- - limon 1 dona;
- - piyoz 1 dona;
- - kekikning 10 ta shoxi;
- - bibariya 3 novdasi;
- - adaçayı 2 filiali;
- - petrushka 10 ta filial;
- - Dafna yaprog'i;
- - pırasa 1 dona.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Hindistondagi gibletlarni olib tashlang va ularni bir chetga qo'ying. Bo'yin va qanot uchlarini kesib oling. Tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting. Tashqi va ichki tomondan tuz va murch bilan ishqalang.
2-qadam
Kesilgan qismlarni suv bilan to'kib tashlang, 1 piyoz, selderey, sabzi, petrushka va dafna bargini qo'shing. Qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang. 40 daqiqa davomida pishiring. Bulyonni tortib oling va bir chetga qo'ying.
3-qadam
Aromatik qo'shimchalarni mayda maydalang, aralashtiring. Hindiyani bo'ynidan boshlang va naqshli ignalarni ishlating. Oshxona iplari bilan oyoqlaringizni bog'lang. Un bilan ozgina yog'ni maydalang, bu aralashmani qushning terisiga surting.
4-qadam
Hindiyani pishiriladigan idishga joylashtiring va 250 daraja 40 daqiqa davomida pishiring. Qolgan sariyog'ni eritib, ustiga kurka tushiring, yana 50 daqiqa 180 daraja pishiring. Har 15 daqiqada kurka ustiga sharbat tushiring.
5-qadam
Hindiston olovda pishirilgan shaklni qo'ying. 1 ta tug'ralgan piyoz qo'shing, bulonga quying, 10 daqiqa davomida pishiring. Gravitatsiyani kastryulga tushiring, ichki qismni, pırasa qo'shing va 15 daqiqa davomida pishiring. Alohida idishda ichki go'sht suvi bilan kurka xizmat qiling.
