Olxo'ri bilan qo'zichoq pivo sousi tufayli xushbo'y va yumshoq bo'ladi. Bunday idish har qanday odamni xursand qiladi va nafaqat …
Bu zarur
- - qo'zichoq massasi 900 g;
- - pastırma 100 g;
- - 100 ml sharob;
- - quyuq pivo 1 l;
- - selderey 2 dona;
- - sariyog '30 g;
- - balzamik sirka 1 osh qoshiq. qoshiq;
- - o'simlik yog'i 2 osh qoshiq. qoshiq;
- - 2 dona dafna yaprog'i;
- - o'rik 200 g;
- - kekik 1 novdasi;
- - sarimsoq 2 chinnigullar;
- - piyoz 2 dona;
- - un 1 osh qoshiq. qoshiq;
- - maydalangan qora murch;
- - tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Dafna yaprog'i va sarimsoqni maydalang. Qo'zini yaxshilab yuvib tashlang, bir yirtqichlardan o'tkazing, sarimsoq, dafna yaprog'i, kekik qo'shing va pivo bilan yoping. Kechasi muzlatgichda marinadlash uchun qoldiring.
2-qadam
O'riklarni port va balzamik sirka bilan to'kib tashlang. Kechasi muzlatgichda marinadlash uchun qoldiring.
3-qadam
Bekonni ingichka bo'laklarga, piyozni yarim halqalarga, seldereyga bo'laklarga bo'ling. Go'shtni tuzlamadan olib tashlang, qog'oz sochiq bilan botirib oling.
4-qadam
Sariyog'ni o'simlik moyi bilan aralashtiring, qavrilgan idishda isitiladi. Ikkala tomonning qo'zichoq qismlarini qovuring. Bekon, piyoz, selderey va unni bir xil yog'da qovuring. 6 daqiqa davomida qovuring. Bekon va sabzavotlarga go'sht qo'shing, tuzlamoq bilan yoping, qaynatib oling. Qopqoqni yoping va past haroratda 1,5 soat qaynatib oling. Keyin o'rik va tuzlamoq qo'shing. Yana 30 daqiqa qaynatib oling.
