Uzoq sustlik natijasida qo'y go'shti hayratlanarli darajada yumshoq bo'lib chiqadi. Xushbo'y sous va o'rik go'shtning ta'mini yaxshi ochib beradi. Ushbu qo'zichoqqa bir stakan sifatli qizil sharob bilan xizmat qilish kerak. Go'shtga garnitür kerak emas - taom allaqachon juda qoniqarli.
Bu zarur
- - 800 g qo'zichoq;
- - 500 ml pivo;
- - 200 g o'rik;
- - 100 g bekon;
- - 100 ml port;
- - seldereyning 2 tupi;
- - 3 tish sarimsoq;
- - yangi kekik novdasi;
- - sabzavot va sariyog ', un, balzam sirkasi, lavrushka, tuz, qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qo'zi katta bo'laklarga bo'linib, idishga soling. Sarimsoqni tozalang, maydalang, lavrushkani qo'llaringiz bilan sindiring, sarimsoq va kekik bilan birga go'shtga qo'shing. Pivo bilan to'kib tashlang, aralashtiring, yoping, muzlatgichga bir kechada qo'ying. Port va sirka aralashmasini o'rik ustiga to'kib tashlang va bir kechada qoldiring. Ammo siz go'shtni ham, o'rikni ham xona haroratida qoldirib, 5 soat davomida marinadlashingiz mumkin.
2-qadam
Bekonni ingichka chiziqlar bilan, piyozni yarim halqalar bilan, seldereyni tilim bilan kesib oling. Go'shtni tuzlamadan olib tashlang, qog'oz sochiq bilan tozalang. Tuzlamani to'kib tashlashga shoshilmang - bu hali ham foydali bo'ladi.
3-qadam
Kastryulda sariyog'ni o'simlik moyi bilan isitib oling, go'shtni har tomondan bu aralashmada 5 daqiqa davomida qovuring. Tayyorlangan go'shtni ochilgan qoshiq bilan idishga soling. Piyoz, selderey, bekonni yirtqichlardan soling. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin 1 osh qoshiq un qo'shing, aralashtiring.
4-qadam
Qo'zini stewpanga qaytaring, tuzlamoqni quying, uni qaynatib oling, tuzlang, qalampir seping. 90 daqiqa davomida past haroratda yopiq holda pishiring. Keyin quritilgan o'rikni infuziya bilan birga go'shtga o'tkazing, yana yarim soat pishiring. Qovoqning oxiriga bir oz yangi kekik barglarini qo'shishingiz mumkin.
5-qadam
Achchiq o'rik bilan pivodagi qo'zichoq tayyor, darhol issiq xizmat qiling.
