Qo'ziqorin va go'shtli rulolar - bu eng nozik taom, hatto eng nozik gurmelerni ajablantiradi. Taomning juda yoqimli taqdimoti bilan to'ldirilgan ajoyib ta'm.
Tarkibi:
- Champignons - 100 g;
- Tender buzoqi - 200 g;
- Patlıcan - 2 dona;
- Yong'oq - 2 osh qoshiq;
- Qovoq - 2 dona;
- Sarimsoq - 2 chinnigullar;
- Qizil qalampir - 2 dona;
- O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq;
- Bir guruh ko'katlar;
- Tuz, qalampir, ziravorlar;
- Rulolarni bir-biriga bog'lab qo'yish uchun tish cho'plar.
Tayyorlanishi:
- Barcha sabzavotlarni yuvish kerak. Avval qalampirni ikkiga bo'ling, so'ngra yadroni olib tashlang va yana bir nechta ingichka bo'laklarga bo'ling. Qovoq va patlıcanlar, tozalanmasdan, ingichka uzunlamasına bo'laklarga bo'linadi. Baqlajonlarni plastinka ustiga qo'ying va yaxshilab tuzlang, 30 daqiqa davomida namlang. Shundan so'ng, patlıcanları iliq suv bilan yuvib tashlang va sochiq bilan quriting.
- Endi rulonlarga to'ldirishni tayyorlashingiz kerak. Go'shtni yuving, quriting va kichik, mayda bo'laklarga bo'ling. Shampinonlarni yuving va ingichka bo'laklarga bo'ling.
- Qovurilgan idishda 2 osh qoshiq kungaboqar yog'ini qizdiring va go'sht bo'laklarini qavrilgan idishda 5 daqiqa davomida qovuring. Go'shtga qo'ziqorin qo'shing va yana 8-10 daqiqa qovuring.
- Go'sht, qo'ziqorin va yong'oqni maydalagichga soling va bir hil turg'unlikka qadar massaga maydalang. O'zingiz yoqtirgan ziravorlar, qalampir va tuz qo'shing.
- Keyin sarimsoq chinnigullarini tozalang va mayda maydalang. Yashillarni (maydanoz va arpabodiyon) yuving, quriting, maydalang. Tayyor qiyma go'shtga ko'kat va sarimsoq qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring.
- Endi siz rulonlarni burishingiz kerak. Qovoq va patlıcanlarni plastinka ustiga qo'ying, ular bir-birining ustiga bir santimetr tushishi kerak. Olingan plitalarning bir uchida bir necha qalampir va bir osh qoshiq maydalangan mol go'shti qo'ying.
- Qovoq va baqlajonni o'rab oling va tuzilishini tishpik bilan mahkamlang. Qolgan ingredientlar bilan ham xuddi shunday qiling. Qolgan o'simlik (yoki zaytun moyi) moyi bilan rulonlarni seping va panjara ustiga ikkala tomonni qovuring.
