Go'sht mahsulotlarini marinadga solib, oldindan tayyorlashning asosiy vazifasi ularga yanada mazali ta'm berishdir. Va buning uchun sizga hech qanday maxsus fokuslar kerak emas!
Umumiy tavsiyalar
Ko'plab kabobni sevuvchilarning asosiy xatosi - tuzlamani iloji boricha achchiq, sho'r yoki nordon qilib tayyorlash istagi. Ammo barbekyu uchun pishirilgan baliq, go'sht yoki parranda etarlicha yaxshi bo'lmasa, unda bu usul ularni yaxshilamaydi, ammo yuqori sifatli mahsulotlar ularni butunlay yo'q qiladi.
Tuzlamani tayyorlashda ta'qib qilinishi kerak bo'lgan asosiy mezon bitta bo'lishi kerak: tuzlamani yaxshi ta'mga keltirish kerak. Sirka, piyoz va ziravorlar bilan an'anaviy marinadlash usulidan tashqari siz boshqa tuzlamoq retseptlarini sinab ko'rishingiz mumkin.
24 soat va undan ko'proq vaqt davomida tuzlamada mahsulotlarni saqlash ham bunga loyiq emas. Kichkina bo'laklarga bo'lingan qo'zichoq yoki mol go'shti uchun 4 soat etarli bo'ladi, cho'chqa go'shti uchun -3, parranda go'shti 2-3 soat ichida, baliq esa atigi 30-40 daqiqada marinadlanadi.
Tuzli retseptlar
- Qushni marinadlash uchun siz sarimsoqni press orqali o'tkazib, unga mayda tug'ralgan piyoz qo'shishingiz va mayonez bilan aralashtirishingiz mumkin - go'sht hayratlanarli darajada yumshoq, suvli va xushbo'y hidga aylanadi.
- Baliq uchun siz 2 qismli zaytun moyini 1 qismli quruq oq sharob bilan aralashtirib, ta'mga ko'ra tuz va qalampir qo'shishingiz mumkin.
- Qo'zi mineral suvda tuz, qalampir va ziravorlar bilan yaxshi marinadlanadi.
- Cho'chqa go'shti uchun siz quyidagi tuzlamani tayyorlashingiz mumkin: soya sousini yangi siqilgan apelsin sharbati bilan 2: 3 nisbatda aralashtiring va aralashga 1 osh qoshiq asal qo'shing.
Olovda pishirilgan sabzavotlar kabobga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.
