Bahor boshlanishi bilan ko'pchilik qishloqqa yoki tabiatga dam olish va barbekyu bilan piknik qilish uchun borishni boshlaydilar. Kimdir cho'chqa go'shtini yaxshi ko'radi, kimdir qo'zichoq yoki tovuqni afzal ko'radi. Faqat yuqori sifatli go'shtni tanlash emas, balki har bir kebap og'zida eriydi, shuning uchun to'g'ri tuzlamoq tayyorlash ham muhimdir.
Anor yoki greyfurt bilan tuzlangan marinad
Greypfrut va anor marinad tayyorlash uchun ideal mevalardir. Ular go'shtni yumshoq, suvli va mazali qiladi. Greypfrut tuzlamasini tayyorlash juda oson: har bir kilogramm go'sht uchun siz 500 ml anor sharbati, bitta anorning qobig'i va donini, ta'mga ko'ra tuz, qalampir va piyozni olishingiz kerak. Tuzlamoq uchun barcha ingredientlar idishda aralashtirilgan bo'lishi kerak, go'sht bo'laklarini qo'shib, 2-3 soatga qoldiring. Agar xohlasangiz, bir oz koriander va zira qo'shing. Greypfrutli tuzlamoq tayyorlashni yanada osonlashtiradi, chunki 1 kg go'sht uchun faqat 1 greyfurt sharbati va 50 g mayda tug'ralgan shilantro kerak bo'ladi. Tuz va qalampir ta'mga qo'shiladi. Ushbu turdagi tuzlamadagi go'sht kamida 5-6 soat yotishi kerak.
Pivo tuzlamasi
Pivo tez-tez ishlatiladigan tuzlangan tarkibiy qism bo'lib, pivo bo'lishi kerak. Pivoga alternativa - uy qurilishi kvassi. Tuzlamoq 1 kg go'sht uchun 1,5 litr pivo miqdorida tayyorlanadi. Tuz va qalampir ta'mga. Go'shtni iloji boricha suvli qilish uchun uni 2-3 soat davomida marinatlash kerak.
Zaytunli tuzlamoq
Zaytun moyi bilan qattiq go'sht ham og'zingizda eriydi. Tuzlamaning ushbu versiyasi mol go'shtini yaxshi ko'radiganlar uchun javob beradi, chunki dastlab u qattiqligi sababli kabobga juda mos kelmaydi, ammo zaytun moyi bu tanqislikni to'g'irlaydi. Tuzlamoq tayyorlash uchun 1 kg go'sht uchun 50 ml zaytun moyini tuz, qalampir, bir chimdik quruq reyhan, o'rta piyoz halqalari va bitta shirin qalampir bo'laklari bilan aralashtiring. 6-7 soat - bu go'sht marinadlanishi kerak bo'lgan eng maqbul vaqt.
