Juda mazali va g'ayrioddiy appetizer. Qo'ziqorin va loviya kombinatsiyasi qiziqarli lazzat yaratadi. Ushbu appetiser yarim shirin sharob bilan asosiy taom bilan birga beriladi.
Tarkibi:
- Chanterelle qo'ziqorinlari - 500 g;
- Yashil loviya - 500 g;
- Sotib olingan muzlatilgan puff pastry - 500 g;
- Tuxum sarig'i - 1 dona;
- Yog '- 4 osh qoshiq;
- Og'ir krem - 150 g;
- Sarimsoq - 2 chinnigullar;
- Shallots - 40 g;
- Timyan - yarim choy qoshiq;
- Yashil piyoz patlari;
- Tuz va qalampir.
Tayyorlanishi:
- Yashil loviya sovuq suvga soling.
- Chanterellalarni mayda bo'laklarga kesib oling.
- Pechni 250 darajaga qo'ying. Plyonka yoki pergament qog'ozini pishirish varag'iga joylashtiring.
- Puff pastryni muzdan tushiring. Xamirni uzunasiga yarmiga bo'ling (siz ikkita ingichka qatlam olasiz). Juda o'tkir pichoq bilan chetidan 5 millimetr chiziq chizamiz. Belgilangan chegara ichiga diagonal chiziqlar torting. Asosiy narsa xamirni kesib tashlamaslikdir. Xamir varaqlarini pishirish varag'iga joylashtiring va ularni oldindan urilgan tuxum sarig'i bilan tozalang.
- Puff pastry 10 daqiqa davomida ko'tarilguncha pishiring. Pishirilgan xamirni sovutib oling va "qovoqlari" atrofida ehtiyotkorlik bilan kesib oling.
- Chanterelllarni yirtqichlardan ichiga soling va 5 choy qoshiq sariyog 'qo'shing. Qalampirni maydalab, yog 'va qo'ziqorin aralashmasiga qo'shing. Qalampir, kekik, tuz bilan mavsum. Sarimsoq chinnigullarini tozalang va aralashga soling. Aralashmani qopqoq bilan yopib qaynatib oling. Aralash qaynagandan so'ng, qopqog'ini olib tashlang va ortiqcha suyuqlik so'rilmaguncha pishiring. Sarimsoqni olib tashlang. Krem qo'shing va sous juda qalin bo'lguncha pishiring. Sosni iliq joyda joylashtiring.
- Bir yirtqichlardan 2 litr suv tushiring, qaynatiladi, 4 choy qoshiq tuz qo'shing. Fasolni suvga soling, 4 daqiqa davomida qaynatib oling. Fasolni yivli qoshiq bilan olib tashlang va salqinlang.
- Xamirni mikroto'lqinli pechda yoki pechda qizdiring. Qolgan yog'ni skovorodkaga joylashtiring va undagi loviyani qovuring. Qalampir bilan mavsum.
- Xamir bo'laklariga loviya qo'shing, ustiga chanterelles bilan sous qo'ying. Atıştırmalık ustiga tug'ralgan yashil piyoz patlarini seping. Idishni qopqoq bilan yoping.
