Nozik va ishtahani ochadigan loviya turli xil taomlarga mos keladi. U Osiyo uslubida tayyorlanadi, kunjut sepiladi, go'sht va baliq ovqatlariga garnitür sifatida xizmat qiladi, u bilan sho'rvalar pishiriladi va pishiriqlar pishiriladi.
Fasolni pishirishning asosiy sirlari
Yashil loviya, g'arbiy qismida ko'proq frantsuz loviya nomi bilan mashhur bo'lib, ularning tayyorlanish tezligi tufayli sabzavotli tez ovqat deyiladi. Agar siz loviya salatiga solsangiz, sho'r suvda 3-4 daqiqa davomida teng bo'laklarga bo'linib bo'lakchalarni qaynatib oling, sovuq suv bilan yuving, quriting - va u foydalanishga tayyor. Agar sovutilmagan bo'lsa, loviya turli xil soslar bilan xizmat qilishi mumkin, masalan limon vinaigretti, aioli yoki Susan yog'i va urug'i bilan oddiy soya sousi. Qalin sabzavotli sho'rvalarda, masalan minestronda, yashil loviya pishirishdan biroz oldin qo'yiladi. Muzlatilgan loviya eritmasdan pishiriladi.
Agar siz yangi loviya sotib olgan bo'lsangiz, ularni dukkakning ikkala tomoniga qattiq ipni kesib, loviyani bo'laklarga ajratib ishlatishga tayyorlang.
Yong'oq va xom bilan ochiq yashil loviya salatasi
Ushbu oddiy salat juda mazali va foydali. Bu ikkala gurmelerga ham, ozib ketayotganlarga va vegetarianlarga ham yoqadi. Sizga kerak bo'ladi:
- 300 gramm tug'ralgan yashil loviya;
- 3 osh qoshiq zaytun moyi;
- limon;
- 150 gramm pishloqli pishloq;
- 50 gramm qobiqli yong'oq;
- tuz qalampiri;
- yalpiz barglari.
Dukkaklilarni sho'r suvda 5 daqiqa davomida yumshoq bo'lguncha qaynatib oling, ortiqcha suvni to'kib tashlash uchun suzgichga soling, oqar suv ostida sovutib oling. Yong'oqlarni quruq qovurilgan idishda qovuring. Fasolni salat idishiga soling, maydalangan pishloq, maydalangan yong'oqni qo'shing, zaytun moyi, tuz va murch seping, yalpiz barglari bilan bezang.
Pomidor bilan yashil loviya garnitür retsepti
Ushbu oddiy va oqlangan garniturani go'sht, parranda go'shti, qaynatilgan va qovurilgan baliq idishlari bilan ta'minlash mumkin. Sizga kerak bo'ladi:
- 3 osh qoshiq zaytun moyi;
- 2 bosh piyoz;
- 1 dafna yaprog'i;
- 3 tish sarimsoq;
- 500 gramm yashil loviya;
- 350 gramm gilos pomidor;
- 500 ml sabzavot yoki tovuq suvi;
- 2 osh qoshiq oregano ko'katlari;
- 2 osh qoshiq tug'ralgan maydanoz;
- tuz va qalampir.
Oregano ko'pincha "pizza uchun o't" deb nomlanadi, ammo bu taomda u ham mos keladi va o'ziga xos italyan lazzatini beradi.
Yog'ni keng va chuqur skovorodkada o'rta issiganda qizdiring. Piyoz va sarimsoqni tozalang, piyozni kichkina kubiklarga bo'ling, sarimsoqni maydalang. Piyozni skovorodkaga joylashtiring va dafna bargini qo'shing, piyoz yumshoq bo'lguncha qovuring. Sarimsoq qo'shing va taxminan bir daqiqa davomida pishiring. Lavrushkadan chiqing. To'rtga bo'linib kesilgan loviya va pomidor qo'shing. Sote qiling, so'ngra bulonni qo'shing, qaynatib oling, olovni kamaytiring va tuz, qalampir va oregano bilan ziravorlang. 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling. Maydanozga sepilgan holda xizmat qiling.
