Cho'chqa qovurg'alari Shimoliy Amerika va Osiyo oshxonalarida mashhur. Ko'pincha ular panjara pishiriladi, pishiriladi, sous bilan qoplanadi yoki qopqoq ostidagi kastryulda uzoq vaqt qaynatiladi. Hammayoq bilan cho'chqa qovurg'alari - bu bayramona va kundalik stolga mos keladigan g'ayrioddiy mazali va xushbo'y taom. Go'sht har doim juda yumshoq, yumshoq bo'lib chiqadi va tom ma'noda og'izda eriydi.
Bu zarur
-
- 500 g cho'chqa go'shti qovurg'alari;
- qora qalampir;
- qalampir;
- muskat yong'og'i;
- tuz;
- o'simlik moyi;
- 2 sabzi;
- 3 piyoz;
- 1 qizil qo'ng'iroq qalampiri;
- 2 ta pomidor;
- 1 olma;
- 3 tish sarimsoq;
- 1 pod achchiq qalampir;
- 1 bosh karam;
- 250 g o'rik;
- 3 dafna yaprog'i;
- arpabodiyon ko'katlar
Ko'rsatmalar
1-qadam
Cho'chqa ko'kragini sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiqlar bilan ozgina quriting. Keyin uni qovurg'alar orasidan kesib oling va uzunligi besh-etti santimetrdan oshmaydigan mayda bo'laklarga maydalang.
2-qadam
Keyin ularni qora qalampir, qalampir, muskat yong'og'i va tuz bilan ozgina seping. Iliq joyda o'ttiz daqiqa davomida marinadlash uchun qovurg'alarni qoldiring.
3-qadam
Katta qozonga o'simlik moyini tushiring, qizib ketguncha kuting va cho'chqa qovurg'alarini qo'ying. Oltin jigarrang bo'lguncha ularni har tomondan qovuring.
4-qadam
Qovurg'alar qovurayotganda, sabzavot bilan kurashing. Sabzi yuving, qo'pol qirg'ichdan tozalang va tozalang, piyozni yarim halqalarga yoki halqalarga bo'ling. Keyin ularni qozonga solib, qovurg'alar bilan birga qizarib pishguncha qovuring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.
5-qadam
Shirin qalampir va pomidorni chiziqlar bilan kesib oling va darhol go'shtga yuboring. Olma bo'laklarga bo'linib, sarimsoq pressi orqali maydalangan sarimsoq qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring, tuzlang va butun achchiq qalampir qo'shing.
6-qadam
Hammayoqni chiziqlar bilan kesib oling, tuz va qalampir seping, hajmi kamayishi uchun qo'llaringiz bilan yaxshilab maydalang. Uni uchta qismga bo'ling.
7-qadam
Birinchi qismni qozonga soling, hamma narsani aralashtiring va sekin olovda o'n-o'n besh daqiqa davomida qaynatib oling. Idish yonib ketishidan qo'rqmang. Bu sodir bo'lmaydi, chunki karam darhol sharbat chiqarishni boshlaydi.
8-qadam
Hammayoqning ozgina susayganini ko'rganingizda, ikkinchi porsiyani qo'shib, yana aralashtiring. Endi cho'chqa go'shti qovurg'alarini karam bilan o'n beshdan yigirma gacha yopiq holda yoping.
9-qadam
Keyin karamning qolgan uchinchi qismiga tashlang va yana aralashtiring. Qalampir, ta'mga tuz, bir oz o'rik qo'shing va karam pishguncha qaynatib oling.
10-qadam
Stewning oxirida dafna barglari va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Xizmat qilayotganda, tug'ralgan arpabodiyon o'tlariga seping.
