Har qanday pishirish usuli bilan cho'chqa qovurg'alari juda mazali va xushbo'y. Go'shtning ingichka qatlami bo'lgan qovurg'alar sho'rva uchun eng yaxshi, go'shtli go'sht esa issiq ovqatga mos keladi.
Qovurilgan qovurg'alar
Skovorodkada mazali qovurg'alarni pishirish uchun quyidagilarni bajaring:
- cho'chqa go'shti qovurg'alari - 2 kg;
- sarimsoq - 10 tish;
- soya sousi - 4 osh qoshiq;
- o'simlik moyi - 4 osh qoshiq;
- asal - 2 osh qoshiq;
- kunjut moyi - 2 osh qoshiq;
- maydalangan qora murch - ta'mga ko'ra;
- zira - ta'mga ko'ra;
- ta'mga tuz.
Ushbu retsept turli xil ziravorlar va ziravorlarni sevuvchilarga yoqadi. Avval siz sarimsoqni tozalashingiz va kichik bo'laklarga bo'lishingiz kerak. Asal va Susan yog'ini chuqur idishda birlashtiring. Soya sousini qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Ziravorlar, tuz va murch sepib, ta'mga soling va yana aralashtiring.
Qovurg'alarni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Go'shtni sarimsoq va yog'lar va ziravorlar aralashmasi bilan silang. Qovurg'alarni qizdirilgan o'simlik moyi bilan katta skovorodkada qovuring. Keyin ozgina suv qo'shing, olovni kamaytiring va yana yarim soat qaynatib oling. O'simliklar va sabzavotlar bilan xizmat qiling.
Pishirilgan qovurg'a
Ko'p kuch va vaqt talab etmaydigan juda oddiy retsept. Qabul qiling:
- cho'chqa go'shti qovurg'alari - 1,5 kg;
- issiq ketchup - 3 osh qoshiq;
- issiq xantal - 3 osh qoshiq;
- asal - 1 osh qoshiq;
- sarimsoq - 3 chinnigullar;
- maydalangan qora murch - ta'mga ko'ra;
- tuz - ta'mga ko'ra;
- reyhan - ta'mga ko'ra.
Chuqur idishda ketchup, xantal, asalni aralashtiring va bir hil holga kelguncha aralashtiring. Sarimsoq tozalanib, mayda to'g'ralgan yoki sarimsoqni maydalash uchun maxsus moslama orqali siqilgan bo'lishi kerak. Faslag‘ni yuving va sochiq bilan quritgandan keyin mayda maydalang. Sarimsoq, reyhan va issiq aralashmani birlashtiring, tuz va qalampir qo'shing.
Qovurg'alarni suv ostida yuving, qog'oz sochiq bilan quriting. Pishirish tepsisi ostiga folga soling, ustiga tuzlamoq bilan qoplangan qovurg'alarni qo'ying. Agar xohlasangiz, go'shtni yarim soat yoki bir soat davomida marinadlash uchun qoldirishingiz mumkin. Qovurg'alar qancha uzunroq tomizilsa, yakuniy natija shunchalik yumshoq bo'ladi.
Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring va ichiga pishirish varag'ini soling. Taxminan 1, 5-2 soat davomida pishiring. Bu jarayonda go'shtdan sharbat chiqadi, ideal holda siz u bilan qovurg'alarni sug'orishingiz kerak. Tayyor ovqatni pechdan olib tashlang va har qanday yon piyola bilan xizmat qiling, eng yaxshisi yangi bodring va pomidor bilan.
Qovurg'alarni tayyorlashda siz xayolotni namoyish etish va tajriba qilishdan bemalol foydalanishingiz mumkin. Cho'chqa qovurg'alarini xantal qobig'ida, sabzavot bilan pishirib, kartoshka pyuresi yoki risotto bilan qovurilgan holda xizmat qilishingiz mumkin. Qovurgandan keyin ozgina suv va qaymoq qo'shsangiz, siz sous olasiz. Ushbu sousni har qanday yon piyola ustiga quyish mumkin. Va keyin idish iloji boricha xushbo'y va ta'mga yoqimli bo'ladi.
