Cho'chqa qovurg'alarini ko'plab oilalar yaxshi ko'radilar. Ularni pishirish, qovurish va shuningdek, birinchi taomlarni tayyorlash uchun ishlatish mumkin. Ammo qovurg'alarni tayyorlashning eng mazali usullaridan biri bu ma'lum ziravorlar va ziravorlar to'plamini qo'shib pishirishdir. Ushbu taom juda qoniqarli, xushbo'y hidli bo'lib chiqadi. Unga nafaqat oilaviy kechki ovqat uchun, balki dam olish uchun ham xizmat qilish o'rinli bo'ladi.
Bu zarur
- - cho'chqa go'shti qovurg'alari - 1,5 kg;
- - piyoz - 3 dona;
- - asal - 1 osh qoshiq. l.;
- - xops-suneli - 1 choy qoshiq;
- - qizil bolgar qalampiri - 1 osh qoshiq. l.;
- - maydalangan qora murch - 1 choy qoshiq;
- - quritilgan zira (koriander) - 1 osh qoshiq. l.;
- - limon - 1/3 dona;
- - dafna barglari - 3 dona;
- - kungaboqar yog'i;
- - tuz;
- - yangi o'tlar (arpabodiyon, petrushka, shilantro);
- - qalin qalin devorli qovurilgan idish, qozon (qozon).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Cho'chqa qovurg'alarini suv ostida yuvib tashlang, qog'oz sochiqlar bilan quriting va alohida qismlarga bo'ling. Keyin ularni chuqur idishga soling.
2-qadam
Alohida idishda barcha ziravorlar - qizil shirin va qora qalampir, suneli şerbetçiotu va koriander (ikkinchisini ohakda oldindan maydalash mumkin), shuningdek tuzni birlashtiring. Aralashmani go'sht ustiga to'kib tashlang va aralashtiring.
3-qadam
Limondan (1 osh qoshiq) sharbatini siqib oling va uni idishga asal va 1 osh qoshiq kungaboqar yog'i bilan qo'shing. Va keyin yana hamma narsani aralashtiring, shunda har bir qovurg'a ziravorlar va ziravorlar bilan qoplanadi.
4-qadam
Keyin idishni qopqoq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va kamida 30 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring. Bundan tashqari, qovurg'alar qancha uzoq marinadlangan bo'lsa, kelajakda ular shunchalik mazali bo'ladi. Shuning uchun ularni muzlatgichga qo'yish va hatto bir kechada qoldirish mumkin.
5-qadam
Vaqt tugashi bilan, skovorodkani oling va ichiga bir oz kungaboqar yog'ini quying. Issiq bo'lganda, qovurg'alarning yarmini skovorodkaga o'tkazing va ikkala tomondan qizarish paydo bo'lguncha qovuring. Ular jigarrang bo'lgandan keyin ularni qozonga yoki qalin devorli qozonga o'tkazing. Keyingi partiyani idishga soling, uni ham qovurish kerak va keyin idishga o'ting.
6-qadam
Shundan so'ng, idishga bir oz suv quying va uni qovurg'alar ustiga idishga soling. Idishga ko'proq suv qo'shing, shunda qovurg'alar u bilan 70-80% to'ldiriladi.
7-qadam
Piyozni tozalang, ularni ingichka yarim halqalarga bo'ling va panga go'shtga qo'shing. Siz ham boshqacha yo'l tutishingiz mumkin: qovurilgan qovurilgan idishga ozgina yog 'quying va piyozni oltin rangga qadar pishiring va keyin uni kastryulga o'tkazing.
8-qadam
Endi qovurg'alarni pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling va dafna yaprog'i va ozgina tuz qo'shing. Keyin haroratni past darajaga tushiring, qopqog'ini yoping va 1 soat qaynatib oling.
9-qadam
Vaqt o'tganidan keyin idishni pechdan chiqarib oling va uni 10-15 daqiqa davomida pishiring. Va keyin ovqatni bulon bilan birga qismlarga soling, xohlasangiz tug'ralgan yangi o'tlarni qo'shing va sarimsoq donutlari yoki yangi non bilan birga xizmat qiling.
