Fasol ko'p qirrali mahsulotdir. Bu oqsillar, kraxmal va vitaminlar va minerallarning bir qator manbai. Loviya bilan mazali salatlar, vinaigrettes va garnitürlar tayyorlanadi, shuningdek siz ulardan mustaqil aperitivlar tayyorlashingiz mumkin - ikra va pate.
Bu zarur
-
- Klassik fasol pate uchun:
- 1 stakan loviya
- 2-3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- 1 bosh piyoz;
- 6% sirka;
- qora qalampir;
- tuz.
- Qo'ziqorinli loviya pate uchun:
- 1 stakan loviya
- 3 bosh piyoz;
- 300 g yangi qo'ziqorin;
- 3-4 tish sarimsoq;
- 3 osh qoshiq maydalangan pishloq (qattiq);
- 1 stakan smetana;
- 1/2 chashka o'simlik yog'i
- qora qalampir;
- tuz.
- Qizil loviya pate uchun:
- 500 g qizil loviya;
- 1/2 chashka chig'anoqli yong'oq
- 100 g sariyog ';
- 1 ta anor;
- 2-3 tish sarimsoq;
- ta'mga tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bean pate klassik
Fasollarni saralash, chayish va sovuq suvda 6-7 soat davomida namlash. Shundan so'ng, suvni to'kib tashlang, fasolni toza suv bilan to'ldiring va yumshoq bo'lguncha olovga qo'ying (taxminan bir soat). U qaynatilgach, suvni to'kib tashlang va loviyani elakdan o'tkazing. Piyozni tozalang, o'simlik moyida qovuring va loviya bilan aralashtiring. Tuz, maydalangan qalampir, sirka (barchasi ta'mga qarab) va moy qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring, plastinka ustiga qo'ying va muzlatgichga qo'ying.
2-qadam
Qo'ziqorin bilan loviya pate
Fasolni sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang va 5-6 soat davomida namlang (yaxshisi bir kechada). Keyin suvni to'kib tashlang va loviyani toza suvga qaynatib oling. Yumshoq bo'lganda, uni süzgeçte katlayın, suvni to'kib tashlang va loviya maydalang. Piyozni tozalang va kichik kubiklarga bo'ling. Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va kichik bo'laklarga bo'ling. Piyoz va qo'ziqorinlarni o'simlik moyida alohida-alohida qovuring. Keyin birlashtiring va namlik yo'qolguncha bitta idishda qovurishni davom eting. Piyozni qo'ziqorin bilan loviya bilan aralashtiring, matbuotdan o'tgan sarimsoq, smetana va maydalangan pishloqning yarmini qo'shing. Tuz, murch seping va qoshiq yoki yog'och shpatula bilan yaxshilab urib oling. Fasol pateini moy yoki idishga o'tkazing va kerakli shaklga keltiring. Qolgan pishloqni ustiga seping va muzlatgichga qo'ying.
3-qadam
Qizil loviya pate
Oldin yuvilgan va 6 soat davomida namlangan qizil loviya, pishganicha tuzsiz qaynatiladi. Keyin salqin va yong'oq yadrolari bilan birga maydalang. Sarimsoq chinnigullarini tozalang, matbuot orqali o'ting va loviya va yong'oqlarga qo'shing. Tuz va qalampir bilan mavsumni. Agar pate quruq bo'lib chiqsa, ozgina loviya bulonini qo'shing. Kartoshkaning bir qismini qalinligi taxminan 3 sm bo'lgan tekis idishga joylashtiring, ustiga 1 dyuymli sariyog 'qatlamini qo'ying, qolgan kartoshkani ustiga. Hamma narsani anor urug'lari bilan bezang.
