Baliqning foydali xususiyatlari haqida ko'p narsa ma'lum bo'lgan. Baliq turli xil vitaminlarga, mikro va makroelementlarga boy, shuningdek organizm uchun ko'p to'yinmagan yog 'kislotalari uchun zarurdir. Turli mamlakatlarning milliy oshxonalarida uyda tayyorlanadigan baliq ovqatlarining ko'plab retseptlari to'plangan.
Bu zarur
- Marsel baliq sho'rvasi uchun:
- - 1 kg O'rta er dengizi baliqlari (dorado, levrek, qizil kefal);
- - 150 g piyoz;
- - 150 g sabzi;
- - 150 g selderey poyasi;
- - 100 ml zaytun moyi;
- - 150 g pomidor o'z sharbatida;
- - 10 g kekik;
- - 2 dona dafna yaprog'i;
- - Qalapmir;
- - tuz.
- Füme losos va qizil ikra bilan lazanya uchun:
- - 300 g lazanya xamiri;
- - 150 g dudlangan losos filesi;
- - 100 g parmezan;
- - 200 ml qaymoq;
- - 3 tish sarimsoq;
- - 20 g petrushka;
- - 80 g qizil ikra;
- - tuz.
- Pomidor sousi uchun:
- - 1 quti (250 g tozalangan pomidor o'z sharbatida);
- - sabzi;
- - po'stlog'i;
- - 40 ml zaytun moyi;
- - Qalapmir;
- - tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Marsel baliq sho'rva
Baliq, ichakni tozalang, oqadigan suv ostida yuving va katta bo'laklarga bo'ling. Ularning ustiga 2-2,5 litr suv tushiring va yarim pishganicha pishiring. Piyoz, sabzi va seldereyni yuving, tozalang, mayda kubiklarga bo'linib, tug'ralgan pomidor va kekik bilan birga zaytun moyiga qovuring. Keyin sho'rva bilan qovurilgan sabzavotlarni kastryulkaga solib, baliq taxminan 15 daqiqa pishganicha pishiring, so'ngra tuz va maydalangan murch sepib, dafna bargini qo'shing.
2-qadam
Füme qizil ikra va qizil ikra bilan lazanya
Klassik italyan pomidor sousini tayyorlang. Buning uchun zaytun moyini bir yirtqichlardan qizdiring, pomidorni o'z sharbatiga quying, sabzi va piyoz qo'shing, tozalangan va mayda bo'laklarga bo'linadi. Barcha ingredientlarni yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Tuz va qalampir bilan mavsumni yaxshilab aralashtiring. Keyin sousga qaymoq, tug'ralgan sarimsoq va maydanoz qo'shing. Kichkina olovni qo'ying va hajmning yarmigacha bug'lang. Olovdan olib tashlang va barcha ingredientlarni maydalaguncha maydalagichga maydalang.
3-qadam
Dudlangan losos filetosini tilimga kesib tashlang. Lazanya xamirining qatlamlarini paketdagi ko'rsatmalarga binoan sho'r suvda yarim tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling, so'ngra muz bilan sovuq suvga bir necha daqiqaga qo'ying. Keyin qog'oz sochiq bilan qatlamlarni chiqarib oling va yaxshilab quriting, aks holda lazanya shilimshiq bo'lib chiqishi mumkin. Pomidor sousini o'tga chidamli idishga soling, so'ngra ustiga losos bo'laklari qo'yilgan bir necha plastinka xamirni qo'ying, ustiga yana bir oz ko'proq pomidor-qaymoq sousini qo'shing va maydalangan parmezan pishloqini seping. Lazanya tarkibiy qismlarini shu tarzda almashtirishni davom eting. Makaronning oxirgi qatlamini sous bilan yog'lang, Parmesan seping va idishni 10 daqiqa davomida 200 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'ying. Xizmat qilayotganda dudlangan losos lazanasini qizil ikra bilan bezang.
