"Ala-Too" rus tiliga "qorli tog'lar" deb tarjima qilingan. Ushbu nom Qirg'izistondagi tog 'tizmalariga, adabiy jurnalga va milliy taomga berilgan. Aslida, bular tuxum va yashil sariyog 'bilan to'ldirilgan nonli piroglar.
Bu zarur
- - 300 gramm yosh qo'zichoq;
- - 300 gramm mol yoki buzoq go'shti;
- - bitta katta piyoz;
- - uchta tish sarimsoq;
- - to'qqizta tovuq tuxumi;
- - 120 gramm sariyog ';
- - 2-3 dona yangi petrushka;
- - yarim choy qoshiq maydalangan qalampir;
- - non bo'laklari (qo'shimchalarsiz);
- - 2 osh qoshiq. 10-15% krem;
- - tuz (ta'mga ko'ra);
- - qora va / yoki xushbo'y qalampir (ta'mga qarab);
- - qovurish uchun kungaboqar yog'i
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qo'zi va mol go'shtini yuving, plyonkalarni, tomirlarni, suyak qoldiqlarini olib tashlang. Limfa tugunlari qo'zichoqdan chiqarilganligini tekshirishga ishonch hosil qiling; agar fermada bajarilmasa, ularni ehtiyotkorlik bilan kesib tashlang. Drenaj qiling va kichik bo'laklarga bo'ling.
2-qadam
Piyozni tozalang, bir necha bo'laklarga bo'ling.
3-qadam
Go'sht va piyozni go'sht maydalagich orqali o'tkazing. Ikkita tuxumdan sarig'ni, qalampirni maydalangan go'shtga, tuz va murchga qo'shing, aralashtiring. Qayta go'sht maydalagichdan o'ting, oziq-ovqat plyonkasini yoping va muzlatgichga bir necha soatlab qo'ying.
4-qadam
Sovutgichdagi sariyog'ni olib tashlang va stol ustiga qo'ying.
5-qadam
Olti tuxumni yuving va besh daqiqa davomida qaynatib oling. Sovuq, toza.
6-qadam
Yashillarni yaxshilab yuvib tashlang, yumshoq barglarni olib tashlang, quriting. Sarimsoqni tozalang. Sarimsoq bilan iloji boricha yaxshilab maydalang. Yumshoq sariyog 'qo'shing va aralash bir xil yashil rangga aylanguncha aralashtiring.
7-qadam
Tuxumni navbat bilan yarmiga bo'ling, sarig'ini olib tashlang (u boshqa idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin). Har bir yarmini yashil moy bilan to'ldiring va zaxiraga qo'ying.
8-qadam
Muzlatgichdan maydalangan go'shtni olib tashlang, yana aralashtiring. Bitta kotlet pishirish uchun etarli bo'lgan ma'lum bir qismini oling, maydalang. Tuxumni o'rtasiga qo'ying va to'pni hosil qiling. Tuxum atrofidagi maydalangan go'shtning qalinligi taxminan bir santimetrga teng bo'lishi kerak. Qolgan kotletlarni xuddi shu tarzda tayyorlang.
9-qadam
Muzqaymoq tayyorlang: tovuq tuxumini qaymoq bilan aralashtiring va yaxshilab aralashtiring, lekin urmang.
10-qadam
Har bir kotletni muzqaymoqqa soling, nonga o'ralgan holda plastinka ustiga qo'ying.
11-qadam
Skretkani o'simlik moyi bilan oldindan qizdiring, pirojniyni joylashtiring va o'rtacha olovda pishganicha qovuring.
12-qadam
Sabzavot yoki sabzavotli salatlar bilan har qanday yon piyola bilan xizmat qiling. O'simliklar bilan bezang.
Yoqimli ishtaha!
