Bir necha turdagi sabzavotlardan tashkil topgan an'anaviy frantsuz taomlari. Ushbu muomala tayyorgarlik jihatidan juda sodda, shuning uchun hatto oshxonada yangi boshlovchi ham bunga qodir. Provans o'tlarini qo'shmasdan buni tasavvur qilib bo'lmaydi. Bugungi kunda ushbu taomning xilma-xilligi juda ko'p, shuning uchun o'zingiz uchun retsept tanlash qiyin emas.
Tarkibi:
- 1 katta patlıcan;
- 1 ta katta qovoq;
- 6 go'shtli pomidor;
- 100 g pishloq (qattiq navlar);
- 1 choy qoshiq Provenkal o'tlari;
- 250 g lecho (shirin qalampir bilan);
- 50 g zaytun moyi;
- Qovurish uchun 50 g kungaboqar yog'i.
Tayyorlanishi:
- Katta baqlajon mevasini qalin doira shaklida kesib oling, undan terini qirib tashlashingiz shart emas, halqalarning qalinligi 5-7 mm.
- Xuddi shu tarzda kesilgan katta qovoqni (baqlajon bilan bir xil bo'ladi, shunda mahsulotlarning dozalari bir xil bo'ladi).
- Katta va go'shtli pomidorlarni tanlang, ular issiqlik bilan ishlov berish paytida bo'tqa bo'lib qolmasligi uchun. Ularni qalin bo'laklarga ham kesib oling. Keling, barcha tug'ralgan sabzavotlarni hozircha qoldiramiz.
- Siz kamonni tayyorlashingiz kerak. O'rtacha kubiklar bilan kesib oling va kungaboqar yog'i bilan qovurilgan idishga soling, oltin ranggacha qovuring.
- Shirin qalampir lechoni blender idishiga solib, bir hil pyuresga aylantiring, qovurilgan idishda qovurilgan piyoz ustiga quying. Taxminan 10 daqiqa davomida hamma narsani qaynatib oling va pishirishni tugating.
- Pishiriladigan idish dumaloq bo'lishi kerak, ammo bo'lmasa, to'rtburchaklar pishiradi. Uni moy bilan yog'lang (har qanday) va pastki qismida birinchi qavat bilan piyoz va lecho massasini taqsimlang.
- Sabzavotlarning tug'ralgan doiralari shu tarzda joylashtirilishi kerak: mahsulotlarni bir-biri bilan almashtiring: qovoq, pomidor, baqlajon va boshqalar, iloji boricha bir-biriga mahkamlanganda.
- Alohida idishda zaytun moyi va Provans o'simliklarini aralashtiring, ozgina tuz qo'shing. Olingan kiyimni yotqizilgan sabzavotlarga to'kib tashlang, keyin yarim soat davomida pechga yuborilishi va 200 daraja pishishi kerak. Ayni paytda pishloqning bir qismini mayda qirg'ichga surting.
- 30 daqiqadan so'ng, Ratatouille bilan formani chiqarib, ustiga pishloq sepib, 10 daqiqaga qaytarib yuboring, oltin qobiq paydo bo'lishi kerak.
Taom nafaqat mustaqil taom sifatida, balki go'sht va parranda go'shti uchun garnitür sifatida ham xizmat qiladi.
