Bog 'pomidorlari tuzlash uchun ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, bu bo'sh joyga nafaqat qizil, balki yashil mevalar ham mos keladi. Bunday preparatlardagi pomidor ajoyib tarzda piyoz, sarimsoq, turli xil ziravorlar, achchiq va shirin qalampir, patlıcan va boshqalar bilan birlashtiriladi. Ushbu kombinatsiyalar tufayli sabzavotlar o'ziga xos va o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.
Tuzlangan pomidor
3 kg qizil pomidorni oling, ularni iliq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, dastani olib tashlang. Bir necha toza 1 litr idishlarni tayyorlang. Ularning har biriga 5 dona dafna yaprog'i, 6-7 dona qora murch no'xati soling, pomidorni mahkam yotqiz.
Endi mazali tuzlamoq tayyorlang. Buning uchun bir yirtqichlardan taxminan 1,7 litr sovuq suv quying, unga 90 g tuz, 140 g maydalangan shakar va 50 ml 6% sirka qo'shing, hammasini aralashtiring, pechka ustiga qo'ying, hammasi qaynaguncha kuting. Tuzlamani sabzavotlarga to'kib tashlang, toza qopqoq bilan yoping. Taxminan 10-12 daqiqa davomida qaynoq suvda sterilizatsiya qiling, keyin yoping.
Pomidorlar mustahkam, yaxlit, zarar etkazmasdan bo'lishi kerak.
Baqlajon bilan marinadlangan pomidor.
Bunday bo'shliqni tayyorlash uchun siz 1 kg pomidor va baqlajon, katta maydanoz va arpabodiyon, yarim stakan sarimsoq, 10-14 no'xat qalampir qalampiri va qora murch, bir juft dafna yaprog'i, bir litr tayyorlashingiz kerak. salqin suv, 2 shirin qoshiq tuz va shakar qumi, 20 ml mohiyat.
Baqlajonlarni yuving, quriting, tozalang, tuz seping, 3 soat davomida olib tashlang, shunda barcha achchiqlanish ulardan chiqadi. Pomidor va o'tlarni yaxshilab yuvib tashlang. Arpabodiyon va maydanozni mayda maydalang. Sarimsoqni tozalang. Pishgan baqlajonlarni yuving, ular ichida chuqurliklar hosil qiling, ularni tayyorlangan o'tlar bilan to'ldiring.
Dafna barglari, qalampir va ozgina sarimsoqni katta idishning pastki qismiga qo'ying. Pomidorlarni kavanozning o'rtasiga qo'ying, ustiga o'tlar bilan to'ldirilgan patlıcanlarni joylashtiring.
Sovuq suvga shakar, sirka, tuz soling, sekin olovda qaynatib oling. Har bir narsaga qaynab turgan tuzlamani tushiring, qopqoq bilan yoping, yarim soat davomida sterilizatsiya qiling. Konservalarni yoping, izolyatsiya qiling, to'liq sovushini qoldiring.
Selderey va piyoz bilan marinadlangan pomidor
Sizga 1,5 kg pomidor, 300 g mayda piyoz, oz miqdordagi selderey, bir litr suv, 50 g tuz, 100 g shakar, 50 ml meva sirkasi kerak bo'ladi.
Kichkina piyoz boshlari ishlatilganligi sababli, ularni kesishdan ko'ra butun qilib qo'yish mumkin.
Pomidorlarni yuving, bir nechta joylarda dastani ustiga tish pichoq bilan sanchib oling. Piyoz va selderey bilan almashtirib, idishlarga joylashtiring. Tuzlamani yuqorida aytib o'tilganidek qiling va idishlarga quying. 15 daqiqa davomida qaynoq suvda sterilizatsiya qiling, o'rang, adyol bilan yoping, sovushini qoldiring.
Yashil tuzlangan pomidor
1,5 kg yashil mevalar, 60 g tuz, bir xil miqdordagi shakar, 60 ml 9% sirka, 6-7 no'xat qora qalampir, kichik xren ildizi, 2-3 dona dafna yaprog'i, horseradish bargi, Soyabon bilan 2 dona arpabodiyon, 7 tish sarimsoq.
Sabzavotlarni yuving, qaynoq suvga soling, taxminan 5 daqiqa davomida blanj qiling. Ularni chiqarib oling, salqin. Toza kavanozning pastki qismida tug'ralgan xren ildizi, 5 dona sarimsoqni to'rtburchak qilib, bir dona arpabodiyon dastasini bir necha marta katlayın. Pomidorda dastani sohasida bir nechta teshik oching, ularni idishning ustiga qo'ying.
Tuzlamani tayyorlang. Bir litr suvga sirka, tuz, shakar, qalampir, lavrushka, horseradish bargi, arpabodiyon novdasi, 2-3 tish sarimsoq soling. Pomidorni to'kib tashlang, 2 daqiqa turing, tuzlamoqni to'kib tashlang, uni qaynatib oling, pomidor ustiga quying. Jarayonni uch marta takrorlang. Uchinchi marta to'ldirganingizda, qutilarni yoping, ularni qovoqlarga aylantiring va izolyatsiya qiling.
