Bar uslubidagi cho'chqa go'shti juda mazali taomdir. Bu juda qoniqarli va uni tayyorlash uchun oz vaqt talab etiladi. Bunday taom ham bayramona stolga loyiqdir.
Bu zarur
- - 500 g cho'chqa go'shti (fileto, bo'yin, pirzola, jambon - faqat pulpa);
- - o'simlik moyi;
- - tuzlangan bodring 1 dona;
- - bir guruh arpabodiyon va maydanoz;
- - 2-3 dona sarimsoq;
- - maydalangan yong'oq 2-4 dona;
- - mayonez va smetana, 4-6 osh qoshiq;
- - qalampir va tuz (ta'mga ko'ra).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Cho'chqa go'shtini oling, yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra peçete bilan har tomondan quriting. Taxminan cho'chqa go'shtini qalinligi 10-15 mm gacha bo'laklarga bo'lak qiling. Agar go'shtda mavjud bo'lsa, tomirlarni va pastırma tashqi qatlamini pichoqning uchidan foydalaning. Keyin cho'chqa go'shtini ikki qatlamli oziq-ovqat plyonkasi orasiga qo'ying. Keyin go'shtni bolg'a bilan yaxshilab urish kerak.
2-qadam
Tovoqni yuqori haroratda oldindan qizdiring. Yog 'qizib ketganda va uning ustida ozgina tutun paydo bo'lganda, go'shtni idishga soling va mahkam qovuring. Avvaliga bir tomondan 40 soniya davomida cho'chqa go'shtini qovuring, so'ngra qalampir va tuzni ta'mga soling. Go'shtni aylantiring va boshqa tomonni qovuring. Go'sht tayyor bo'lgach, endi uni folga o'ralgan holda plastinka ustiga qo'yishingiz mumkin. Pechni pishirish uchun tayyorlang, uni tepadan pastgacha 220 rejimda yoqing.
3-qadam
Endi sousni tayyorlashingiz kerak. O'simliklarni mayda maydalang, bodringni maydalang, sarimsoqni maydalang. Keyin maydalangan yong'oqni qo'shing. Bularning barchasini 1: 1 nisbatda ushbu aralashga mayonez yoki smetana qo'shib yaxshilab aralashtiring.
4-qadam
Pishiriladigan idishni tayyorlang. Buning uchun uni folga bilan yoping va o'simlik moyi bilan tozalang. Keyinchalik, siz cho'chqa go'shti bo'laklarini yotqizishingiz va yuqori qismini qalin sous qatlami bilan teng ravishda moylashingiz kerak.
5-qadam
Idishni pechga qo'ying, 20-30 daqiqa kuting. Keyin, cho'chqa go'shti tayyor bo'lgandan keyin, qolipni oling, yoping va 10 daqiqa davomida pishiring. Ovqat tayyor! Endi siz cho'chqa go'shtini laganbardor uslubida plastinka ustiga qo'yishingiz va mazali va xushbo'y ovqatdan bahramand bo'lishingiz mumkin!
