Kichkina go'sht bo'lagidan ancha katta qavat qilish mumkin. Tayga uslubidagi go'shtni tayyorlash uchun uni to'ldirish va o'ralash kerak. Ajoyib ta'mga qo'shimcha ravishda siz ovqat pishirish va ovqat eyishda estetik zavqlanasiz.
Bu zarur
- - asal - 1/2 choy qoshiq;
- - qalampir va tuz - ixtiyoriy;
- - sarimsoq - 3/4 chinnigullar;
- - pishloq - 150 g;
- - petrushka - 30 g;
- - quritilgan qo'ziqorinlar - 20 g;
- - dudlangan ko'krak - 200 g;
- - go'sht (tenderloin) - 1 kg.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tomirsiz, go'sht, cho'chqa go'shti yoki mol go'shtini oling. Parchaning ikkala tomoniga kesiklar qiling, lekin oxirigacha kesmang. Parcha oxir-oqibat akkordeon kitobi singari parchalanishi kerak. Har bir qismning qalinligi 1 santimetrdan oshmasligi kerak.
2-qadam
Go'shtni oching va ikkala tomonni ham urib qo'ying. Burilish nuqtalariga diqqat bilan e'tibor bering. Bir oz qalampir va tuz seping.
3-qadam
Endi to'ldirishni tayyorlang. Qo'ziqorinlarni qaynatib oling, ularni ingichka chiziqlar bilan kesing. Maydanozni mayda maydalang, pishloqni maydalang, to'g'ralgan sarimsoq qo'shing. Qalampir, tuz va aralashtiramiz.
4-qadam
Dudlangan ko'krakni ingichka bo'laklarga bo'ling. Ushbu bo'laklarni kaltaklangan go'sht bo'laklariga yoyib chiqing. To'ldirgichni qo'shing va rulonni. Yaxshilab olish uchun iplar bilan bog'lang.
5-qadam
Qovurilgan yog'ni moy bilan yog'lang va qizdiring. Qovurish paydo bo'lguncha har tomondan qovuring. Olovni kamaytiring va ozgina suv quying, qopqoq ostida pishganicha qaynatib oling. Keyin idishni sovutib oling, iplarni olib tashlang va bo'laklarga bo'ling.
