Go'sht bilan kartoshkaning rustik ta'mi ko'pchilikka bolalikdan tanish. Qishloq joylarida yashovchi buvilarimiz tez-tez pechda bunday kartoshkani pishirgan, shuning uchun idish tegishli nomga ega bo'lgan. Agar sizda maxsus idish bo'lsa, uni pechda tayyorlashingiz mumkin. Agar yo'q bo'lsa, unda muntazam qalin devorli chuqur qovurilgan idish yoki qopqoqli qozon bo'ladi.
Bu zarur
- - go'sht (cho'chqa go'shti) - 0,5 kg;
- - kartoshka - 1, 2 kg;
- - piyoz - 4 dona;
- - mayda sabzi - 2 dona;
- - bolgar qalampiri - 1 dona;
- - pomidor - 2 dona. yoki pomidor sharbati - 100 ml;
- - tomat pastasi - 0,5 osh qoshiq. l. (xohishiga);
- - Dafna yaprog'i;
- - maydalangan qora murch;
- - tuz;
- - o'simlik moyi;
- - chuqur qovurilgan idish (qozon).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Go'shtni yuving va bo'laklarga bo'ling. Barcha sabzavotlarni tozalang va yuving. Keyin ularni maydalash kerak: piyoz - yarim halqada, sabzi - yarim doira shaklida va kartoshka - katta kubiklarda. Bolgar qalampiridan urug 'sopi olib tashlang va chiziqlar bilan kesing. Pomidorlarni 8-10 qismga bo'ling.
2-qadam
Qovurilgan idishga (qozonga) o'simlik moyini tushiring va uni yaxshilab isitib oling. Keyin go'sht bo'laklariga tashlang va oltin rangga qadar qovuring. Piyoz qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 7-8 daqiqa davomida qovuring. Keyin qozonga sabzi va bolgar qalampirini yuboring. Ular chiroyli oltin rangga ega bo'lgandan so'ng, tug'ralgan pomidor yoki pomidor sharbatini qo'shing va deyarli barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha qaynatib oling. Oxir-oqibat, siz idishni porlash uchun bir necha tomat pastasini qo'shishingiz va bir necha daqiqa davomida qovurishingiz mumkin.
3-qadam
Qovurish tugagach, kartoshkani qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keyin etarlicha suv quying, shunda u idishning tarkibini ozgina qoplaydi. Qaynatib oling, so'ngra past haroratni o'rnating va kartoshka to'liq pishguncha yopiq qopqoq ostida 20-30 daqiqa davomida qaynatib oling.
4-qadam
Nihoyat, qora qalampir, ta'mga va dafna bargiga tuz qo'shing. Mamlakat uslubidagi kartoshka pishirilganda, idishni pechdan chiqarib oling va idishni bir oz tik turing, so'ngra qismlarga bo'linib, yangi tug'ralgan o'tlarga seping va tuzlangan va sarimsoqli köfte bilan xizmat qiling.
