Bolgar qalampiri sousli halibut - bu bayramona kechki ovqat uchun mos keladigan ajoyib taom. Ushbu taom nafaqat mazali, balki nafis ko'rinishga ham ega. Quruq oq yoki ozgina sovutilgan qizil sharob qalampir sousli halibut uchun juda yaxshi.
Asosiy tarkibiy qismlar:
- halibut filesi (boshqa baliq bilan almashtirilishi mumkin) - 800 g;
- qora qalampir;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- un - 2 osh qoshiq;
- sariyog '- 2 osh qoshiq
Sos uchun ingredientlar:
- qizil qalampir (katta) - 2 dona;
- piyoz - 2 dona (iloji bo'lsa piyozdan foydalaning);
- oq sharob - 50 g;
- og'ir qaymoq - 200 g;
- tuz;
- Qizil qalampir;
- bezatish uchun bolgar qalampiri.
Tayyorlanishi:
- Avval sous tayyorlanadi. Buning uchun qizil qalampirni uzunasiga kesib, urug'larni olib tashlashingiz kerak. Qalampirni ingichka bo'laklarga maydalang. Piyozni tozalang va mayda maydalang.
- Kremni kichik bir yirtqichlardan joylashtiring va qaynatib oling. Keyin tayyorlangan qalampir va piyozni qaynatilgan qaymoqqa soling. 20 daqiqa davomida olovda saqlang. Qalampir yumshoq va qo'pol bo'lguncha kuting.
- Sosni tayyorlashning navbatdagi bosqichida piyoz va qalampir bilan qaynatilgan smetana mikserda yoki oshxona protsessorida aralashtirishingiz kerak. Aralashtirilgan aralashmani yana bir yirtqichlardan to'kib tashlang, oq sharob qo'shing, tuz va qayen (chili) qalampirini seping. Tayyorlangan sousni to'liq sovib ketmasligi uchun uni iliq holda saqlang.
- Keyin halibut filetosini tayyorlashingiz kerak. Buni amalga oshirish uchun quyidagilarni tekshiring: filetada suyaklar va terilar qolganmi, agar ular olib tashlangan bo'lsa. Baliq filetosini teng o'lchamdagi qismlarga bo'ling. Keyin baliq filetosini qalampir va tuz bilan tuzlang va un bilan yaxshilab siljiting.
- Keyin yog'ni qavrilgan idishda eritib, undagi baliqlarni ikkala tomonning o'rtacha olovida qovuring. Baliqni ortiqcha pishirmaslik muhim, u ozgina oltinga aylanishi kerak.
- Endi siz idishga xizmat qilishingiz kerak. Buning uchun bezash uchun tayyorlangan rangli bulg'or qalampirini ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Ularni yog'ga qovuring va quriting.
- Tayyor halibutni iliq portsiyadan joylashtiring. Baliqni qovurilgan qalampir chiziqlari bilan bezang.
- Sos sosli qayiqlarda xizmat qiladi, shuningdek plastinkalarga quyilishi mumkin, ustiga halibut va qalampir chiziqlari joylashtirilishi mumkin.
Guruch yoki qaynatilgan kartoshka qalibutga qalampir sousi bilan ajoyib qo'shimchalar.
