Qovurilgan piroglar nafaqat shirin, balki turli xil mazali plombalarning ham foydalidir: karam bilan, qo'ziqorin bilan, go'sht bilan, kartoshka bilan, tuxum va yashil piyoz bilan. Ularni tayyorlash uchun xamir ham juda xilma-xil ishlatiladi: xamirturush, puff, kefir va boshqalar.
Kartoshka va o'tlar bilan qovurilgan piroglar: retsept
Kerakli ingredientlar:
Sinov uchun:
- 300 millilitr nordon kefir;
- 400 gramm bug'doy uni;
- 1 choy qoshiq shakar qum;
- 1 choy qoshiq pishirish soda;
- 1 choy qoshiq tuz;
- 3 osh qoshiq tozalangan kungaboqar yog'i.
To'ldirish uchun:
- 5 ta kartoshka;
- 1 piyoz;
- 1 ta tovuq tuxumi;
- 100 millilitr sut;
- 3 osh qoshiq sariyog ';
- 1 dona arpabodiyon;
- tuz;
- o'simlik moyi.
Kefirda soda, shakar, tuz va 1 osh qoshiq o'simlik yog'ini aralashtiring. Qoshiq bilan aralashtiring va kichik qismlarga un qo'shing. Keyin xamirni qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun, qolgan o'simlik moyini asta-sekin qo'shing.
Yangi kefirni nordonga aylantirish uchun uni muzlatgichdan chiqarib, 7-8 soatga yoki kechasi iliq joyda qoldirishingiz kerak.
Pirog xamiri yumshoq va elastik bo'lganda, uni polietilen plyonka bilan o'rab 30 daqiqaga qoldiring. Tozalangan kartoshka, yumshoq bo'lguncha qaynatiladi, to'kib tashlang va maydalang. Sut, xom tuxum, mayda tug'ralgan arpabodiyon, sariyog 'bilan qovurilgan piyoz, tuz qo'shing va aralashtiring.
Pirog xamirini mayda shar shaklida kesib oling. Har bir to'pni yoyib, o'rtasiga plomba qo'ying va piroglar hosil qiling. Ikkala tomondan yaxshilab qizdirilgan o'simlik moyidagi idishda piroglarni qovuring.
Go'sht va guruch bilan qovurilgan piroglar: retsept
Kerakli ingredientlar:
Sinov uchun:
- 800 gramm bug'doy uni;
- 200 millilitr sut;
- 1 ta tovuq tuxumi;
- 10 gramm quruq xamirturush;
- 1 choy qoshiq maydalangan shakar.
To'ldirish uchun:
- 600 gramm qaynatilgan mol go'shti;
- 1 piyoz;
- 100 gramm guruch;
- maydalangan qora murch;
- tuz;
- 200 mililitr kungaboqar yog'i (qovurish uchun).
Guruchni sho'r suvga qaynatib oling va go'sht maydalagichdan o'tgan qaynatilgan go'sht bilan aralashtiring. Oltin rangga qadar qovurilgan piyoz, qalampir, tuz qo'shing va aralashtiring.
Unni elakdan o'tkazing va quruq xamirturush bilan aralashtiring. Keyin bir choy qoshiq shakarni eritib bo'lgach, bir piyola unga iliq sut quying. Aralashtirmasdan iliq joyda 20 daqiqaga qoldiring. Xamirturush faol bo'lganda, tuxum, ozgina tuz va yarim choy qoshiq o'simlik moy qo'shing.
Qovurilgan xamirturushli piroglar iliq ham, sovuq ham mazali bo'lib, muzlatgichda bir necha kun davomida mukammal saqlanishi mumkin.
Xamirni aralashtiring va agar kerak bo'lsa, ozgina ko'proq un qo'shing. Xamirni qo'llaringizga yopishib qolguncha yoğurun. Xamirni o'tkir pichoq bilan bir necha bo'laklarga bo'ling. Keyin har bir qism yana bir nechta bir xil bo'laklarga bo'linadi. Har bir qismni aylanaga aylantiring. Har bir doira o'rtasiga bir osh qoshiq plombadan soling va piroglarni qolipga soling. Issiq yog'da har ikki tomoni oltin rangga qadar qovuring.
