Xamirda qovurilgan baliq - bu g'ayrioddiy mazali va shu bilan birga tayyorlanishi oson bo'lgan taom. U yuqori ozuqaviy qiymatga ega va tarkibida oqsil, vitaminlar va boshqa qimmatli tarkibiy qismlarning ko'pligi tufayli juda foydali.
Diyetologlar muntazam ravishda baliq ovqatlarini ratsionga kiritishni maslahat berishadi. Baliq turlarining ko'pchiligida oqsil, to'yinmagan yog 'kislotalari, yog'da eriydigan vitaminlar va iz elementlari ko'p. Bu tarkibiy qismlarning barchasi organizmning normal ishlashi uchun zarurdir.
Baliqdan mazali taom tayyorlash uchun yarim tayyor mahsulotni qovurish, dimlash, pechda pishirish mumkin. Xamirda qovurilgan baliq ayniqsa mashhur.
Xamir - bu suyuq xamir, unda qovurishdan oldin yarim tayyor mahsulotning bo'laklarini cho'mdirish kerak.
Baliq filesi bu ajoyib mazali taomni tayyorlash uchun eng yaxshisidir. Do'konda tayyor yarim tayyor mahsulotni sotib olishingiz yoki baliqni o'zingiz kesishingiz mumkin. Buning uchun uni yuvish, tarozidan tozalash, boshini kesib tashlash, ichlarini olib tashlash, tizma bo'ylab kesmalar qilish va qovurg'a suyaklaridagi filetalarni olib tashlash kerak. Shundan so'ng, siz yarim tayyor mahsulotni qismlarga ajratishingiz, plastinka, tuz qo'yishingiz va xona haroratida 5-10 daqiqa turishingiz kerak.
Muzlatilgan baliq yoki filetani pishirishda avval ularni eritib oling. Eritilgan filetadan terini olib tashlash kerak emas, chunki u holda pishirish jarayonida u yiqilib tushadi. Mahsulot to'liq eritilgandan so'ng siz pishirishni boshlashingiz mumkin.
Muzdan tushirish eng yaxshi xona haroratida amalga oshiriladi. Shunday qilib, mahsulotda suvda eruvchan oqsillar va vitaminlarning maksimal miqdori saqlanib qoladi.
Xamirni tayyorlash uchun sizga 3 ta tuxum, 200 gramm un, bir stakan sut, tuz, ziravorlar kerak bo'ladi. Tuxumni chuqur idishda urting, so'ngra tuz, ziravorlar, un qo'shing. Barcha ingredientlar yaxshilab aralashtirilgan bo'lishi kerak va asta-sekin sutga quyiladi. Olingan xamir 500-800 gramm baliq filetosini pishirish uchun etarli. Uning haddan tashqari qalin bo'lmasligi juda muhimdir. Tayyor xamirda kefirning mustahkamligi bo'lishi kerak. Unda biron bir bo'lak bo'lmasligi kerak.
Kungaboqar yog'ini qalin qovurilgan idishga quying va yaxshilab isitib oling. Baliq bo'laklarini xamirga birma-bir botirib, issiq qovurilgan idishga solib qo'yish kerak. Siz filetkalarni har tomondan 4-6 daqiqa davomida qovurishingiz kerak. Qovurish vaqti yarim tayyor mahsulotning qalinligiga bog'liq. Xamirda bifteklarni pishirishda pishirish vaqtini ko'paytirish kerak. Baliqning katta bo'laklarini tayyor holatga keltirish uchun, ularni qovurgandan so'ng, siz idishni qopqoq bilan yopishingiz, olovni kamaytirishingiz va baliqni 5-7 daqiqa davomida qaynatishingiz mumkin.
Pishirishni tugatgandan so'ng, qovurilgan baliq bo'laklarini qog'oz sochiqqa bir necha daqiqaga qo'ying. Bu mahsulotdan ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun kerak. Qog'oz sochiq ularni mukammal singdiradi.
Tayyor baliq qismlarga bo'lingan plitalarga joylashtirilishi kerak. Siz unga qaynatilgan kartoshka, kartoshka pyuresi, guruch, grechka, sabzavotlar bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Ovqat ajoyib ta'mga ega bo'lishi uchun siz baliqni pivo xamirida qovurishingiz mumkin. Uni tayyorlash juda oddiy. Chuqur idishda 1 stakan un va 1 stakan engil pivoni, shuningdek tuz, ziravorlar va tug'ralgan o'tlarni aralashtiring. Tayyor xamirda siz baliq bo'laklarini botirib, qizdirilgan o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga solib qo'yishingiz kerak. 4-6 daqiqa davomida ikkala tomondan filetkalarni qovuring.
