Smelt - bu kichik, ammo juda mazali baliq. Bu Neva daryosining asosiy savdo baliqlari, shuning uchun hatto Sankt-Peterburgda har yili Smelt festivali o'tkaziladi. Yangi xushbo'y hid yangi bodring kabi hidlaydi. Ammo uni qayta ishlashning eng oddiy va eng keng tarqalgan usuli bu qovurishdir.
Bu zarur
-
- eritmoq;
- tuxum;
- un yoki non bo'laklari;
- o'simlik yog'i;
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Eritmani yuving va tarozilarni olib tashlang. Tarozilar juda katta bo'lishiga qaramay, baliqlarni tozalash oson. Agar hid kichik bo'lsa, unda siz uni ichishingizga hojat yo'q. Agar siz katta baliqni olish baxtiga muyassar bo'lsangiz, unda siz uni ichishingiz kerak. Eng oson yo'li - ikkita kesma bilan ichakni yopish. Baliqning boshi yonida bitta kesma qiling, ikkinchisi bilan qorinni oching va barcha ichki qismlarini olib tashlang. Uyni bo'shatish paytida o't pufagiga shikast etkazmaslik uchun ehtiyot bo'ling, aks holda safro ichiga tushgan joy achchiq ta'mga ega bo'ladi.
2-qadam
Keyin baliqni yana yuving va yaxshilab quriting. Nordonni tuz bilan seping va baliqni tuzlash uchun yarim soatga qoldiring.
3-qadam
Shundan so'ng, eritilgan nonni yaxshilab pishirish kerak. Buning uchun tuxumni suv bilan urting va plastinka ustiga non seping. Nonlarni maydalash sifatli non tayyorlash uchun eng yaxshisidir, ammo bo'lmasa, odatdagi undan foydalaning.
Shu bilan birga, siz ayçiçekni qovurish uchun kungaboqar yog'ini isitishingiz mumkin. Eng yaxshisi, butun baliqni qoplash uchun etarlicha yog 'bo'lsa, u qovurilgan bo'ladi.
4-qadam
Qovurishni boshlang. Yog 'juda issiq bo'lishi kerak, eritmani skovorodkaga joylashtirishda ehtiyot bo'ling.
Baliqni avval tuxum aralashmasiga botirib, so'ngra nonga soling va hidni skovorodkaga joylashtiring. Baliqni quyruqdan yasalgan tarzda yotqizishga harakat qiling, shunda siz butun baliq qatorini birdaniga aylantira olasiz. Eritmani bir tomondan qovuring, so'ngra boshqa tomonga o'girilib, baliqni oltin rangga keltiring.
5-qadam
Siz o'tlar bilan qaynatilgan kartoshka bilan qovurilgan hidga xizmat qilishingiz mumkin. Yangi sabzavotli salatlar ham baliq bilan yaxshi mos keladi. Agar siz baliq uchun garniturani rejalashtirmagan bo'lsangiz, unda qaymoq sousi bilan o'tish mumkin.
