Kepek ajoyib darajada sog'lom mahsulotdir. Ularning tarkibida ichaklarga yordam beradigan va uning mikroflorasini yaxshilaydigan xun tolasi mavjud. Kepakni iste'mol qilish qondagi shakar va xolesterin miqdorini pasaytirishga yordam beradi. Bundan tashqari, kepak noni vazn yo'qotishga yordam beradi. Garchi bunday nonni tayyorlash juda mashaqqatli bo'lsa-da, bunga arziydi.
Bu zarur
-
- 400 g un;
- 50 g kepak;
- 1 choy qoshiq shakar
- 1 choy qoshiq quruq xamirturush;
- 1 tekis choy qoshiq tuz;
- 200 ml iliq suv;
- 1 osh qoshiq zaytun yoki kungaboqar yog'i.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Faol quruq xamirturush va shakarni kichkina idishga soling va iliq suv bilan suyultiring. Barchasini aralashtiring va 20-30 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring. Shu vaqt ichida xamirturush tarqala boshlaydi va suyuqlik yuzasida ko'pik paydo bo'ladi.
2-qadam
Unni katta idishga yoki idishga solib, tuz, kepak qo'shing va aralashtiring. Ushbu aralashga didingizga qarab o'simlik moyi (zaytun yoki kungaboqar) qo'shing.
3-qadam
Xamirturushli suvni ingichka oqimdagi bir piyola uniga to'kib tashlang, barcha ingredientlarni yog'och spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Un barcha suyuqlikni yutguncha va silliq xamirga ega bo'lguncha qiling.
4-qadam
Xamirni qo'l bilan 5 daqiqa davomida yumshoq va elastik bo'lguncha yoğurun. Ushbu protsedurani oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash vositasi yordamida osonlashtirish mumkin. Undagi xamirni o'rtacha tezlikda 2-3 daqiqa va yana bir necha daqiqa yuqori tezlikda yoğurun. Yaxshi aralashtirilgan xamir sizning qo'llaringizga yoki oshxona protsessori stakanining yon tomonlariga yopishmasligi kerak.
5-qadam
Yoğurulmuş xamirdan to'p hosil qiling va uni iliq joyda bir yarim yoki ikki soat davomida qoldiring.
6-qadam
Xamir ikki-uch baravar ko'payishi kerak. U kelganda, uni dumaloq non shaklida shakllang, tepada xoch shaklida kesib oling va jo'xori uni yoki kepak sepilgan pishirish varag'iga qo'ying. Kelajakdagi nonni choy sochiq bilan yoping va taxminan bir soat davomida iliq joyda turing.
7-qadam
Pishirishdan 15-10 daqiqa oldin pechni yoqing, u 220-230 darajaga qadar qizdirilishi kerak.
Pishirishdan oldin pechning pastki qismiga bir piyola sovuq suv soling.
8-qadam
Pishiriq varag'ini xamir bilan pechga qo'ying va nonni 220 daraja qirq daqiqa davomida pishiring.
9-qadam
Tayyor nonni simli tayanchga o'tkazing va 20 daqiqa davomida sovib turing.
