Lazzatli va aromatik nonni nafaqat rus pechkasida yoki non ishlab chiqaruvchisida, balki odatdagi pechda ham pishirish mumkin. Uyda non pishirish juda qiyin emas va yangi boshlanuvchilar uchun juda qulaydir. Faqat operatsiyalar ketma-ketligiga qat'iy rioya qilish va harorat rejimiga rioya qilish kerak.
Bu zarur
-
- 2 kg un;
- 300 ml suv yoki zardob;
- 20 g siqilgan xamirturush;
- 0,5 choy qoshiq tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Unni elakdan o'tkazing. Boshlang'ich uchun un, xamirturush, tuz va iliq suv yoki zardobni aralashtiring. Suv yoki zardob harorati 40 ° dan yuqori bo'lmasligi kerak, aks holda u xamirturushni o'ldiradi. Boshlang'ichni bir necha soat davomida fermentatsiyaga qoldiring. Keyin unning qolgan qismini qo'shing va xamirni yoğurun. Agar siz bug'doy unidan non pishirayotgan bo'lsangiz, xamirni yaxshilab, 20 daqiqa davomida qo'lda yoki 7-10 daqiqa davomida oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida aralashtiring. Javdar unidan xamirni uzoq vaqt yoğrish shart emas, bunday un kleykovina hosil qilmaydi, xamirni aralashtirib, dam olish uchun kifoya qiladi.
2-qadam
Xamir paydo bo'lganda, uni bir oz eslab, ikki qismga bo'ling. Moylangan uzun bo'yli qoliplarga soling va ko'taring. 10 daqiqa davomida 180 ° da pechga qo'ying, so'ngra haroratni 200-250 ° ga ko'taring. Nonni 30-40 daqiqa davomida pishiring. Pishirish paytida pechni ochmang, aks holda nonning sifati yomonlashishi mumkin. Donni tekshirish uchun nonning pastki qismiga teging - go'yo ichi bo'sh bo'lgan tovush bo'lishi kerak.
3-qadam
Agar siz yaltiroq qobiqni xohlasangiz, nonni ozgina suv bilan seping va sochiq bilan temir panjara ustiga sovutib oling. Agar siz yumshoq qobiqni xohlasangiz, pishirgandan so'ng darhol nonni 20 daqiqa davomida nam sochiq bilan yoping.
4-qadam
Bug'doy noni ayniqsa yangi bo'lganda, ertasi kuni javdari noni mazali bo'ladi. Uyda tayyorlangan nonni muzlatgichda emas, balki non qutisida saqlang. Sovutilgan nonni polietilen paketga solib, muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. Eritganda, u yangi bo'lib qoladi. Dilimlenmiş nonni muzlatish qulay - tilim juda tez eriydi. Mikroto'lqinli pechda yoki pechda ovqatni eritishingiz mumkin. Muzlatilgan bo'laklarni yoki bulochkalarni sovuq pechga qo'ying, uni 170 ° da yoqing va 10-12 daqiqa qizdiring - non tiniq va yangi bo'ladi.
5-qadam
Asosiy retseptni o'zlashtirganingizdan so'ng, tajriba qilishni boshlashingiz mumkin. Bir juft piyozni qovuring va piyoz noni uchun xamirga qo'shing. Siz ziravorlar, sesame urug'lari yoki qovurilgan urug'larni ustiga sepishingiz mumkin. Agar pishirishdan oldin nonning ichiga muzlatilgan sariyog 'va sarimsoq solsangiz, mazali sarimsoq non olasiz.
