Qadimgi davrlardan boshlab, butparastlik hali ham yuqori hurmatga sazovor bo'lganida, rus madaniyatiga turli xil urf-odatlar va marosimlar kirib keldi. Bugungi kunga qadar eng taniqli va ayniqsa hurmatga sazovor bo'lganlardan biri bu Pasxa keklarini pishirish an'anasi.
Kulich - muz bilan qoplangan, ba'zida ichi mayiz bilan qoplangan baland bo'yli sariyog 'noni. Bunday noziklikni tayyorlash qiyin emas, asosiysi to'g'ri, tasdiqlangan retseptni topishdir.
Tarkibi
- tuxum, 10 dona;
- sut, 500 ml;
- xamirturush, 1 paket;
- shakar, 1 osh qoshiq. qoshiq;
- un, 1, 6 kg;
- sariyog ', 200 gramm;
- vanil shakar, 1 osh qoshiq. qoshiq;
- muskat yong'og'i, 1 choy qoshiq;
- sepish uchun irmik;
- shakar shakar;
- limon sharbati, 1 choy qoshiq
Retsept
Kechqurun Fisih keki pishirishga tayyorgarlik ko'rish kerak. Buning uchun ikkita tuxumning oqini ajratib oling va ularni muzlatgichda sovutish uchun yuboring.
Kelajakda sovuq oqsillar sirni yaratish uchun ishlatiladi.
Qolgan 8 ta tuxumni, tuzni sindirib, oshxonada ertalabgacha turish uchun qoldiring. Ushbu protsedura sariqlarni yanada porloq qiladi va shunga ko'ra pirojnoe yanada chiroyli bo'ladi.
Sutni isitib oling, lekin uni qaynatib yubormang. Issiq bo'lishi kerak. Xamirturush, bir qoshiq shakar va undagi taxminan 5 osh qoshiq unni eritib oling. Tugatgandan so'ng, sutni fermentatsiya qilish uchun issiqqa qo'ying.
Oldindan pishirilgan tuxumni oling, avval eritilgan sariyog 'quying, vanil shakar va muskat yong'og'ini qo'shing.
Xamir allaqachon bu vaqtga kelib qolgan, shuning uchun unga tayyorlagan aralashmani qo'shing.
1,5 kg unni katta idishga quying, xamirturush xamirini quying va idishga yopishib qolguncha yoğurmaya boshlang. Xamir tugagandan so'ng, mayizni qo'shing. Agar xamir juda suyuq bo'lib tuyulsa, ko'proq un qo'shing.
Xamir ko'tarilishi uchun idishni o'rash va iliq joyga qo'yish kerak. Agar xohlasangiz, hatto tagiga isitish qistirgichini ham qo'yishingiz mumkin, bu sizni uzoqroq isitishga yordam beradi.
Xamir ko'tarilgandan keyin uni yana yoğurmak kerak va keyin yana ko'tarilguncha iliq joyga yuborish kerak. Uni qalaylarga bo'ling, oldindan moylang va manna manna bilan seping. Formalarni sochiq bilan yoping va ularni bir muddat iliq qiling.
Xamir deyarli qoliplarning yuqori qismiga ko'tarilganda, uni pechga 200 ° C da yuboring.
Dastlab siz pechni ocholmaysiz, pirojniy pishirishni kutishingiz kerak.
Agar tepa tayyor bo'lsa va ozgina kuyishni boshlasa, o'rtasi esa pishloq bo'lsa, pirojniyni qog'oz bilan yoping. Yog'och tish pichog'i bilan testning tayyorligini tekshiring.
Muzqaymoq uchun oqsillarni shakar shakar va limon sharbati bilan urting. Pishirgandan so'ng, u bilan tortni bezang.
