Kulich - dumaloq tepa bilan silindr shaklidagi an'anaviy Pasxa noni. Xamirturush xamiridan har xil qo'shimchalar bilan tayyorlanadi. Kek odatda tepada sirlangan va rangli tariq va shakarli mevalar bilan bezatilgan.
Bu zarur
-
- Balandligi 10 sm va diametri 16 sm bo'lgan ikkita Pasxa keki uchun:
- - 1 kg un;
- - 2 stakan sut;
- - 6 ta tuxum sarig'i;
- - 3 ta tuxum oqi;
- - 350 g sariyog ';
- - 2 stakan shakar;
- - 11 g quruq xamirturush yoki 40-50 g yangi xamirturush;
- - 100 g mayiz;
- - 100 g shakarli mevalar;
- - 25 g vanil shakar;
- - 1 choy qoshiq kardamon;
- - 1 choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i;
- - 1 chimdim za'faron;
- - 1 limondan tayyorlangan limon;
- - 1 choy qoshiq tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamir tayyorlang. Sutni iliq bo'lgunga qadar qizdiring va undagi xamirturushni suyultiring. Yarim stakan shakar va 0,5 kg elenmiş un qo'shing. Aralashmani yog'och qoshiq bilan aralashtiring va iliq joyda qoldiring. Xamir kattalashib, cho'kishni boshlagandan so'ng, ichiga plomba tushiring.
2-qadam
Eritilgan sariyog 'bilan aralashtiring. Qolgan shakar, tuz, tuxum sarig'i, ziravorlar - kardamon, maydalangan muskat yong'og'i, maydalangan limon limiti, za'faron suyuqligi, vanil shakarni sariyog 'bilan aralashtiring. Za'faron suyuqligini oldindan tayyorlang. Bir chimdim za'faronni 10 ml qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 24 soatga qoldiring. Vanil shakar o'rniga bir chimdim vanilin qo'shishingiz mumkin.
3-qadam
Xamirni aralashtiring va to'ldiring. Oqni ko'pirtiring va xamirga qo'shing. Qayta aralashtiring va unning qolgan qismini qo'shing.
4-qadam
Xamirni iloji boricha uzoqroq yoğurun. Xamirga qo'shimcha un qo'shmasligingiz kerak. Yaxshi xamirlangan xamir silliq, bir hil, yopishqoq, qo'llaringizga yopishmaydi. Xamirni qopqoq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. 3-4 soat ko'tarilish uchun iliq joyda qoldiring. Shundan so'ng, xamirni yoğurun va uni ikkinchi marta ko'taring.
5-qadam
Pishiriladigan idishlarni tayyorlang. Pastki qismini pishirish qog'ozi bilan tekislang. Formaning o'zini o'simlik moyi bilan yog'lang va un bilan seping.
6-qadam
Mayiz va shakarli mevalarni (tercihen tsitrus mevalarni) yuvib quriting. Qorong'u navlarning mayizini olish yaxshidir. Quritilgan mevalarni unga soling, ortiqcha miqdorini elakdan o'tkazing. Ularni xamirga qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
7-qadam
Xamirni qoliplarga bo'linib, ularni 1/3 qismiga to'ldiring va yana 1,5-2 soat davomida tekshirish uchun qoldiring. Agar siz keklarni muz bilan sug'ormasangiz, unda ko'tarilgan keklarning yuqori qismini sarig'i bilan yog'lang yoki maydalangan yong'oqlarga seping.
8-qadam
Pechni 160 ° S ga qadar qizdiring va ichiga xamir qoliplarini joylashtiring. Birinchi 40 daqiqada pechning eshigini ochmang. Fisih keklari ko'tarilishi bilanoq, haroratni 170 ° S ga ko'taring.
9-qadam
Pasxa nonining tayyorligini 50 daqiqadan so'ng ingichka yog'och tayoq bilan tekshiring - uni qolipning pastki qismiga yopishtiring. Agar u nam bo'lib qolsa, yana bir necha daqiqa davomida pishiring. Kekning yuqori qismi allaqachon qizarib ketgan bo'lsa, uni folga bilan yoping.
10-qadam
Keklarni qoliplarda taxminan 20-30 daqiqa davomida sovushini kutib turing, so'ng ularni ehtiyotkorlik bilan yog'och taxta ustiga qo'ying, choy sochiq bilan yoping. Tayyor tortlarni xohlagancha muz yoki fondan bilan yoping va bezang.
