Frantsuz oshxonasining eng diqqatga sazovor joylari uning ajoyib shirinliklarida. Ulardan biri krem-brule. Uning o'ziga xos nozik ta'mini biron bir so'z bilan ta'riflashning iloji yo'q, shunchaki uni tatib ko'rishingiz kerak. Mana, ushbu ajoyib taom uchun juda oddiy retsept.
Bu zarur
- - sut - 900 ml;
- - tuxum - 6 dona;
- - shakar - 225 g;
- - bug'doy uni - 2 osh qoshiq;
- - ikkita limondan olingan ziravor;
- - vanil ekstrakti - 1 osh qoshiq;
- - dolchin - 1 tayoq.
Ko'rsatmalar
1-qadam
700 millilitr sutni kattaligiga mos keladigan yirtqichlardan tushiring. Uni olovga qo'ygandan so'ng, qaynab ketguncha kutib turing, so'ngra unga vanil ekstrakti, shuningdek, ikkita limondan olingan qobiq va darchin tayoqchasini qo'shing. Olingan aralashmani 5 daqiqa davomida pishiring, endi yo'q.
2-qadam
Sut aralashmasi pishayotganda, qolgan sutni ikkita teng qismga bo'ling. Birini tuxum sarig'i bilan yaxshilab, ikkinchisini esa bug'doy uni bilan urting.
3-qadam
Qaynatilgan sut aralashmasini erkin, toza yirtqichlardan quying va yaxshilab aralashtirib, un bilan ko'pirtirilgan sutni va tuxum sarig'i bilan sutni qo'shing. Keyin u erga 100 gramm maydalangan shakar tushiring. Olingan massani yana pechka ustiga qo'ying, 10 daqiqa davomida doimiy ravishda aralashtirib pishiring, ya'ni qaymoq qalin bo'lguncha.
4-qadam
Olingan kremni tayyorlangan idishlar ustiga tarqating va to'liq sovib ketishi uchun muzlatgichga 60 daqiqaga qo'ying.
5-qadam
Kremi brul uchun karamel tayyorlash uchun qolgan shakarli shakardan foydalaning. Buning uchun uni mos kastryulga quying, so'ng uni olovga qo'ying, so'ngra 5 daqiqa davomida doimo aralashtirib qizdiring - shakar erib, oltinga aylanishi kerak.
6-qadam
Olingan karamelni sovutilgan shirinlikka solib, muzlatgichga taxminan 5 daqiqa davomida yuboring. Creme brulee tayyor!
