Kefir mamlakatdagi eng mashhur fermentlangan sut mahsulotlaridan biridir. Bu bir qator foydali fazilatlarga ega, ammo ko'plab ota-onalar uning bolalar uchun foydasi haqida o'ylashadi, chunki bu ichimlik tarkibida oz miqdordagi alkogol mavjud. Kefir chaqaloqlar uchun kontrendikedir, ammo qolganlari uchun alkogol tarkibida yuqori sifatli, yangi ichimlik faqat foyda keltiradi.
Kefirning foydalari
Kefirning vatani Shimoliy Osetiya bo'lib, u erda ular noyob xamirturush asosida fermentlangan sutli ichimliklar ishlab chiqarishni boshladilar. Uning foydasi alpinistlarning sog'lig'i va uzoq umr ko'rishi bilan tasdiqlanadi va olimlar bu haqiqatni tasdiqlaydilar - mahsulot tarkibida ko'p miqdordagi prebiyotik bakteriyalar mavjud bo'lib, ularning analoglari inson ichagida yashaydi. Ular oshqozonni rivojlantiradi, tolaga boy oziq-ovqatlarni assimilyatsiya qilishga yordam beradi, shuning uchun kefir don bilan yaxshi ketadi. Ushbu sut madaniyati etishmasligi bilan, bu ichimlik davolaydigan oshqozon buzilishi rivojlanadi.
Kefir nafaqat oshqozon kasalliklarida, balki jigar, ichak, oshqozon osti bezi kasalliklarida ham yordam beradi. Bu hazm qilish jarayonini tezlashtiradi, diuretiklarga ega va tanani ko'p miqdordagi oqsil bilan ta'minlaydi. Ushbu ichimlik immunitetni oshiradi, asab tizimini mustahkamlaydi va uyqusizlikni davolaydi deb ishoniladi. Bundan tashqari, kefir saraton xavfini kamaytirayotganini isbotlovchi tadqiqotlar mavjud.
Kefirning barcha foydali fazilatlari kattalar uchun ham, bolalar uchun ham to'g'ri keladi. Kefir kaltsiyning ajoyib manbaidir, bu mineral element tananing o'sishi davrida juda muhimdir. Shuningdek, bu ichimlik tasalli beruvchi ta'sirga ega, u haddan tashqari faol va haddan tashqari hayajonlangan bolalarni tinchlantiradi. Ushbu fermentlangan sut mahsulotini oshqozon-ichak kasalliklari bilan og'rigan bolaga ichish ayniqsa foydalidir.
Ammo shuni bilish kerakki, kislotalikning ko'payishi bilan kefir, aksincha, kontrendikedir.
Qachon bolalarga kefir berishingiz mumkin?
Ro'yxatda keltirilgan barcha afzalliklarga qaramay, kefir ba'zi bir kamchiliklarga ega, bu bizni har qanday yoshdagi bolalar uchun noyob foydali mahsulot deb atashga imkon bermaydi. Kefirda alkogolning ozgina qismi - taxminan 0,5% mavjud. Agar mahsulot bir necha soat davomida iliq bo'lsa, bu miqdor ko'payadi - unda fermentatsiya davom etadi va alkogol miqdori 1,5% gacha ko'tarilishi mumkin va bolaning tanasida bu jarayon davom etadi, konsentratsiya 3% ga yetishi mumkin.
Shuning uchun bolalarga faqat yangi kefir berilishi mumkin, uni saqlash vaqtida harorat rejimi kuzatilgan.
Ushbu mahsulot tarkibida kattalar tanasi tomonidan yaxshi singib ketgan, ammo yangi tug'ilgan chaqaloqlarga mos bo'lmagan juda ko'p qo'pol protein kazein mavjud. Kichkintoy uchun kefirni hazm qilish qiyin - nafaqat oqsil, balki ona sutiga o'xshash bo'lmagan mineral tuzlarning ko'p miqdori, uglevodlar, yog 'kislotalarining noto'g'ri nisbati chaqaloqqa muammo tug'diradi. Shuning uchun shifokorlar sakkiz oylikdan boshlab kefir berishni maslahat berishadi.
