Engil sho'rvalar, albatta, bolalar menyusiga kiritilishi kerak. Bolalarning ovqatlanishiga mo'ljallangan birinchi kurslar haddan tashqari yog'li va boy bo'lmasligi kerak, shuningdek, achchiq, achchiq bo'lmasligi kerak.
Dietli sho'rvalar yosh bolalar ovqatlanishining asosidir. Issiq ziravorlar, zararli qo'shimchalar mavjud bo'lmagan birinchi kurslar bolalarning birinchi kurslari deb ataladi. Bunday sho'rvalar boy bo'lmagan go'sht yoki baliq bulonlarida tayyorlanadi. Sabzavotli sho'rvalar ham mashhur.
Chaqaloqlar uchun ovqat tayyorlashda, xizmat ko'rsatishga alohida e'tibor beriladi. Bolalar pyuresi sho'rvasini yoqtirmasligi mumkin, ammo agar uning yuzasida yashil no'xat ko'zlari yoki ba'zi bir kulgili bezaklar paydo bo'lsa, tuyadi kuchayadi. Eng kichik oila a'zolari uchun birinchi kurslarni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud.
Baliq köfteli bolalar sho'rvasi
Baliq kaltsiy, fosfor va bola tanasining normal rivojlanishi uchun zarur bo'lgan boshqa qimmatbaho minerallarning manbai hisoblanadi. Baliq köfteli mazali va foydali uy qurilishi oshini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 100 g baliq filesi (tercihen pike perch yoki cod);
- bir bo‘lak bug‘doy noni;
- bir oz sariyog ';
- 100 ml sut;
- bir hovuch yashil loviya;
- tuxum sarig'i;
- 2 ta kartoshka;
- yarim selderey ildizi;
- ta'mga tuz.
Pishirish bosqichlari:
- Baliq filetosini yaxshilab yuvib tashlang. Bir parcha nonni (bug'doy noni yoki nonni olish yaxshiroq) sutga soling. Non juda yumshoq bo'lganda, uni go'sht maydalagichdan baliq filesi bilan birga 2 marta o'tkazing. Agar go'sht maydalagich bo'lmasa, siz baliqni non bilan aralashtirgich bilan maydalashingiz mumkin, ammo bu holda maydalangan go'shtning tuzilishi unchalik bir xil bo'lmaydi.
- Maydalangan go'shtga sariyog ', tuxum sarig'ini qo'shing. Aralashmani biroz tuzlang, chunki sho'rva bolalar ovqatlari uchun mo'ljallangan va yaxshilab aralashtiriladi. Massadan ko'r köfte. Ularning kattaligi yong'oqning kattaligiga teng bo'lishi kerak. Biroz hiyla-nayrang - köfte hosil qilishdan oldin qo'llaringizni ho'llashingiz kerak, shunda qiyma ularga yopishmasligi kerak.
- Selderey ildizi va kartoshkani tozalang. Sabzavotlarni zar qiling. Yashil loviyani yaxshilab yuvib tashlang va juda qo'pol emas.
- Bir yirtqichlardan suv quying va kartoshka bilan selderey kublarini qo'ying. 10 daqiqa davomida qaynatib oling, so'ngra loviya qo'shing va köfte sabzavotli bulonga soling. Sho'rvani taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Köfte yuzasiga suzib kerak.
- Sho'rvani idishlarga to'kib tashlang va xizmat qiling. Siz ovqatni vitaminlarning qo'shimcha manbai bo'lgan tug'ralgan o'tlar bilan bezashingiz mumkin.
Sabzavotli brokkoli sho'rva
Sabzavotli sho'rvalar minimal kaloriya tarkibiga ega va hatto bolalarni ovqatlantirish uchun ham javob beradi. Brokkoli ko'plab vitaminlar va minerallarni o'z ichiga olgan sabzavot hisoblanadi, shuning uchun dietologlar bolalar uchun sho'rvalar tayyorlashda ushbu tarkibdan foydalanishni maslahat berishadi. Oddiy sho'rva tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 100 g brokkoli;
- 2 ta kartoshka tupi;
- kichik sabzi;
- yarim piyoz;
- ozgina o'simlik moyi;
- tuz;
- pomidor.
Pishirish bosqichlari:
- Brokkoli gulzorlarga bo'ling, juda qattiq qismlarni va buzilgan joylarni olib tashlang.
- Kartoshka va sabzi tozalang. Kartoshka tuplarini kubiklarga, sabzi esa ingichka bo'laklarga yoki panjara shaklida kesib oling. Tozalangan piyozni mayda maydalang. Pomidorni yuqori qismida kesib o'tib kesib oling va keyin qaynoq suv bilan qovuring va terini olib tashlang. Pomidorni kub shaklida kesib oling.
- Qovurilgan idishda biroz piyoz va sabzi qovuring. Sabzavotlar yoqilmasligi kerak. Bir oz yumshatish uchun ularni 1 daqiqa aralashtirish bilan qovurish kifoya.
- Bir yirtqichlardan suv quying, kartoshka va brokkoli qo'ying, taxminan 7 daqiqa qaynatiladi. Keyin qovurilgan piyozni ichiga sabzi, pomidor kubiklari soling, ozgina tuz soling va yana 10 daqiqa davomida pishiring.
Go'daklar uchun oshqovoqdan tayyorlangan qaymoqli sho'rva
Qovoq asosida tayyorlangan sho'rvalar bolalar uchun juda yaxshi. Kartoshka pyuresi ko'rinishidagi dastlabki kurslarni hatto 10 oylikdan boshlab chaqaloqlarga ham berish mumkin. Bunday sho'rva tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 300 g oshqovoq;
- kartoshka tupi;
- kichik yosh sabzi;
- 1 choy qoshiq zaytun moyi;
- yarim piyoz.
Pishirish bosqichlari:
- Birinchidan, qovoqni tozalang va katta kubiklarga bo'ling. Sho'rva uchun zich to'q sariq yoki yorqin sariq go'shtli oshqovoqni tanlash yaxshidir. Ushbu navlar eng ko'p miqdordagi vitaminlarni o'z ichiga oladi va tarkibida shakar miqdori yuqori.
- Kartoshkani, sabzi va piyozni tozalang. Kartoshkani va yosh sabzini mayda kubiklar bilan kesib oling va piyozni maydalang. Agar sabzi katta va qattiq bo'lsa, ularni tezroq qaynab turishi uchun ularni qirg'ichdan o'tkazgan ma'qul.
- Bir yirtqichlardan suv quying, sabzi, kartoshka va piyozni qo'ying, taxminan 7 daqiqa qaynatib oling, so'ngra qovoq kubiklarini qo'shing va yana 5-7 pishiring. Barcha sabzavotlar yumshoq bo'lishi kerak.
- Sabzavotli bulondan bir qismini stakanga to'kib tashlang, bir qoshiq zaytun moyini qo'shing va sho'rvani blender bilan pyure qiling. Agar sho'rva juda qalin bo'lsa, siz ko'proq sho'rva qo'shishingiz mumkin. Siz bulonning bir qismini krem bilan almashtirishingiz mumkin. Ammo bu faqat 2 yoshdan boshlab chaqaloqlarni boqish uchun joizdir.
Karabuğday sho'rva
Karabuğday qo'shilishi bilan tovuq suvi asosida juda mazali va aromatik sho'rva tayyorlanishi mumkin. Buning uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- 150 g tovuq go'shti;
- yarim sabzi;
- 2 osh qoshiq. l grechka;
- yarim piyoz;
- katta kartoshka tupi.
Pishirish bosqichlari:
- Bir parcha tovuq ko'kragini yuving, uni sovuq suv bilan bir yirtqichlardan soling, qaynatib oling, so'ngra suvni to'kib tashlang va yana qaynatib oling, taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Pishirish paytida ko'pik hosil bo'ladi. Uni yivli qoshiq bilan olib tashlash kerak.
- Kartoshkani, sabzi va piyozni tozalang. Piyozni juda mayda maydalang. Kartoshkani kublar bilan, sabzi esa ingichka doiralar bilan kesib oling.
- Tovuq ko'kragini bulondan oling va go'shtni bo'laklarga bo'ling. Siz uni ingichka tolalarga qo'l bilan qismlarga ajratishingiz mumkin.
- Bulyonga sabzavot qo'shing va taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Karabuğdayı saralash, qora va shikastlangan donalarni saralash, yuvib tashlang va bir yirtqichlardan tushiring. Sho'rvani yana 10 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bo'lishdan 2 daqiqa oldin unga tug'ralgan tovuq ko'kragini qo'shing.
Har bir xizmatga bir oz tug'ralgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin.
Bolalar uchun no'xat pyuresi sho'rva
Klassik dudlangan no'xat sho'rvasi bolalar ovqatiga mos kelmaydi. Bolalar menyusi uchun mukammal bo'lishi mumkin bo'lgan taomni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 100 g go'sht (tercihen tovuq yoki mol go'shti);
- 1-2 osh qoshiq no'xat;
- katta kartoshka tupi;
- kichik sabzi;
- piyozning to'rtdan biri.
Pishirish bosqichlari:
- Go'shtni suv bilan kastryulga soling, qaynatib oling, so'ngra bulonni to'kib tashlang, suvning yangi qismini qo'shing va taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Go'shtni to'liq pishirish va keyin bulondan maydalash kerak.
- No'xatni 2 soat davomida suvga soling. No'xatni qaynab turgan bulonga soling va 1-1,5 soat davomida pishiring. Tayyor bo'lishidan 20 daqiqa oldin to'g'ralgan kartoshka va mayda to'g'ralgan piyoz va ingichka bo'laklarga kesilgan sabzi qo'shing.
- Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin, tug'ralgan go'shtni sho'rvaga soling. Siz uni blender bilan pyure qilishingiz yoki shunchaki plitalarga quyishingiz mumkin.
Bolalar uchun sutli sho'rva
Sutli sho'rvalarni hatto 1 yoshgacha bo'lgan bolalarga ham taklif qilish mumkin. G'ayrioddiy sodda, ammo mazali va foydali taom tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 1, 5 stakan sut;
- ozgina shakar;
- sariyog;
- o'rgimchak to'ri makaron (2 osh qoshiq).
Pishirish bosqichlari:
- Sutni dipli yirtqichlardan tushiring va qaynatib oling.
- Makaronni sutga to'kib tashlang va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Agar sho'rva aralashtirilmasa, makaron to'planib, pastga tushishi mumkin.
- Sho'rvaga ozgina shakar va sariyog 'qo'shing. Ushbu retsept bo'yicha sariyog'ni o'tkazib yuborishingiz mumkin. Siz e'tiboringizni bolaning yoshiga qaratishingiz kerak.
Sutli sho'rvalarni har hafta bolalar menyusiga kiritish tavsiya etiladi. Agar siz sigir suti oqsiliga alerjisi aniq bo'lgan chaqaloq uchun ovqat tayyorlashingiz kerak bo'lsa, sutni suyultirilgan sut aralashmasi bilan almashtirishingiz mumkin.
