Risotto - Shimoliy Italiyada juda keng tarqalgan guruchli taom. Challotte risotto-ni sharob bilan tayyorlang - taom pishirish uchun atigi yarim soat vaqt kerakligini hisobga olib, didingizga mos keladi!
Bu zarur
- To'rt porsiya uchun:
- - tovuq suvi - 1,5 litr;
- - arborio guruchi - 300 g;
- - suv - 120 ml;
- - chanterelles - 150 g;
- - ikkita piyoz, piyoz;
- - Parmesan - 50 g;
- - sariyog '- 70 g;
- - zaytun moyi, chivin, qora murch, dengiz tuzi - ta'mga ko'ra.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tovuq sho'rvasini olovga qo'ying, qaynatib oling, yoping, sekin olovda qaynatib oling.
2-qadam
Qo'ziqorinlarni tozalang, kesib oling. Ko'pik hosil qilish uchun katta yirtqichlardan yog 'qizdiring, qo'ziqorin qo'shing, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, besh daqiqa davomida pishiring. Tuz va qalampir bilan mavsumni o'tkazing, idishga o'tkazing.
3-qadam
Kichik piyozni maydalab, pishganicha uch daqiqa davomida pishiring. Guruch qo'shing, yana bir daqiqa pishiring.
4-qadam
Kastryulchada tovuq go'shti paqirini to'kib tashlang, guruch suyuqlikni yutguncha aralashtiring. Guruch juda yumshoq bo'lgunga qadar bulonni asta-sekin tushiring. Bulyonni faqat guruch bulonning avvalgi qismini yutib bo'lgandan keyingina qo'shing!
5-qadam
Ikkala idishni ham pechdan chiqarib oling. Guruchga sariyog ', qo'ziqorin, maydalangan Parmesan va tug'ralgan chivin qo'shing. Agar kerak bo'lsa, tuz va qalampir seping. Siz risotoni bulon bilan suyultirishingiz mumkin.
